我国食品添加剂标准管理现状及进展.pdf

我国食品添加剂标准管理现状及 win8 进展 王华丽 博士 国家食品安全风险评估中心 2017年10月25 日深圳 食品安全国家标准审评委员会秘书处 国家食品安全风险评估中心 China National Center For Food Safety Risk Assessment 31 标准管理现状 2 主要添加剂标准介绍 33 食品添加剂标准进展 主要内容 4 小结 食品添加剂的概念和范畴 为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工 工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质 概念 传统意义上的食品添加剂 食品用香料 食品工业用加工助剂 胶基物质 食品营养强化剂 范畴 国家食品安全风险评估中心 China National Center For Food Safety Risk Assessment 我国主要的食品添加剂管理制度 政府审批－品种许可和生产许可 制定标准－规范食品添加剂使用 企业按照规定使用食品添加剂 食品添加剂上市后的再评估 食品添加剂的标签和标识 食品安全监督和监管 国家食品安全风险评估中心 China National Center For Food Safety Risk Assessment 食品添加剂品种实行行政许可  对象  未列入食品安全国家标准的食品添加剂品种  未列入卫生计生委公告允许使用的食品添加剂品种  扩大使用范围或者用量的食品添加剂品种  《食品安全法》  《行政许可法》  《卫生行政许可管理办法》  《食品添加剂新品种管理办法》  《食品添加剂新品种申报与受理规定》  《关于规范食品添加剂新品种行政许可的公告》 （原卫生部2011年29号公告） 国家食品安全风险评估中心 China National Center For Food Safety Risk Assessment 食品添加剂使用的两个基本要素 安全性－不能给消费者带来健康损害 •运用风险评估的手段保证安全性 必要性－必须在食品中达到预期的功能目的 •应用试验证明 国家食品安全风险评估中心 China National Center For Food Safety Risk Assessment 食品添加剂行政许可程序 国家食品安全风险评估中心 China National Center For Food Safety Risk Assessment 如何保证食品添加剂的工艺必要性 工艺必要性的支持资料 在食品生产加工过程中的功能及作用机理 生产过程中添加与不添加的区别 与其他相同功能的食品添加剂使用效果比较 试验性使用效果报告 公开征求意见 国际及其他国家已经允许使用 食品添加剂标准体系现状 食品添加剂标准 基础标准 产品标准 食品添加剂使 食品添加剂标 食品添加剂 单一品种 食品用香