四大核心工作教学文稿.pptVIP

二、组织形式的变化对 人力资源计划的影响 （一）组织形式特点 塔型组织形式 扁平化组织形式 影响人力资源的数量和质量。 （二）管理者的理念 影响人力资源的质量和数量。 三、饭店组织的战略与计划 如：经济型酒店改变经营模式或者扩大业 务等战略与计划的变化导致影响人力资源计划 的内容。 四、技术创新及技术升级换代 如采用全球预订系统、网络预订系统等新技术—— 影响人力资源的数量、结构。 五、劳动力市场的情况 地区旅游管理学校有多少 提供多少人力资源？ 中高级职位的来源充足？ 影响人力资源结构、数量、质量。 六、管理体制与方法的变化 影响人力资源计划的内容。 2.3 饭店人力资源供需预测 2.3.1 饭店人力资源需求预测 2.3.2 饭店人力资源供给预测 2.3.1 饭店人力资源需求预测 主要内容 一、需求预测的影响因素 二、需求预测的方法 总体需求结构分析预测法 人力资源成本预测分析法 比率预测法 德尔菲法 二、饭店人力资源需求预测的方法 (一)总体需求结构分析预测法 NHR=P（1+f）+C-D NHR：未来一段时间内企业需要的人力资源 P：现有的人力资源 C：未来一段时间内需要增减的人力资源 D：由于技术提高或设备改进后节省的人力资源 F：通常情况下的人员流动率 例：某饭店集团现在员工1200名，三年后因饭店业务的发展需要增加250名员工，由于运用了先进的设备和管理应用软件，又减少了160名员工，该饭店近年来的人员流动率10%，求三年需要的人力资源数量。 NHR=P（1+f）+C-D= 1200（1+10%）+250-160 = 1410（人） (二)人力资源成本分析预测法 NHR=TB/（S+BN+W+O）*（1+f*T ） TB：指未来一段时间内人力资源预算总额 S：指目前每人的平均工资 BN：指目前每人的平均奖金 W：指目前每人的平均福利 O：指目前每人的平均其他支出 T：指未来一段时间的年限 F:企业计划每年人力资源变动的平均百分数 例：某饭店集团四年后的人力资源预算总额为600万元/月，目前每人的平均工资1200元/月，每人的平均奖金300元/月，每人的平均福利540元/月，每人的平均其他开支60元/月。集团计划人力资源平均每年增加5%，求集团四年后需要的人力资源。 （S+BN+W+O）（1+f*T ） =（1200+300+540+60）（1+5%×4）=2520（元） NHR =6000000÷2520=2381 (三）比率预测法 业务量预测 工作量预测 经验预测方 1.业务量预测法 总的业务量÷人均业务量=人员需求量 案例 某四星级饭店在2005年营业总收入为400万 元，职工总额为50人，全员劳动生产率为每人8 万元，根据近五年的情况看，劳动生产率每年 增长为5%左右，假如该饭店规划至，2008年营 业收入达到500万元，根据有关数据，我们得出 2008年该饭店需要增加的职工？ 11人 2.工作量预测 各部门、班组工作量÷人均劳动定额=人员需求 例如： 某公共组织过去一年的劳动产出量为100 个单位，当时该组织的人员数量为20人,即去年每 个工作人员的劳动产出率为5单位/人·年。如果该 组织今年的工作量增加到150单位，如果员工劳动 产出率保持不变的话，那么，今年所需要的人数 应为多少人？ 3.经验预测方法 是指以往的经验预测需求量。 客房人员占40%—50%、 餐饮20%—30%、 管理人员占10%。 4.德尔菲法 （专家意见法） （1）主要程序 设定要预测的问题 选择专家 前期沟通 填写问卷，进行预测 整和专家意见 反复归纳反馈，重新预测 依靠专家的经验、知识、分析判断能力预测人力资源需求的方法。 也称集体预测法。 （2）优点: 可以集中专家的智慧 又可以避免专家的权威压力。 （3）适合:对人力资源需求的长期趋势预测 2.3.2 饭