食品进货查验和索票索证管理的管理制度.docVIP

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2019-11-19 发布于四川
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食品进货查验和索票索证管理的管理制度.doc

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食品进货查验和索票索证管理制度一、餐饮服务经营者应指定专（兼）职人员负责食品采购、索证索票、验收以及台帐记录等工作。二、从食品生产单位、生产基地、流通经营单位、农贸市场、个体工商户采购的，应查验、索取并留存供货者盖章（或签字）的食品生产经营许可证、营业执照和食品合格证明复印件、每笔购物凭证或供货清单。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。长期定点采购的，应与供货商签订包括保证食品安全内容的采购供货合同。三、食品原料统一采购的餐饮服务经营者，可以在企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格证明文件，也需建立食品采购索证索票和查验记录。四、食品