上膳若水餐厅管理方案.pptVIP

命名含义和市场定位 餐厅选址和周边调查 经营方针和经营策略 组织机构和人员编制 市场营销和莱单设计 客源组织和采购销售 危机公关和预算方案 目录 饮食是生存的第一要义，是生命之本。健康饮食，有容乃大。药食同源，贵在积累。而做药膳的宗旨就是使最广大的顾客能够在满足食欲的同时养生。 “夫礼之初，始于饮食”，故而“上膳若水” 命名含义 上善若水，水善利万物而不争，此乃谦下之德也；故江海所以能为百谷王者，以其善下之，则能为百谷王。天下莫柔弱于水，而攻坚强者莫之能胜，此乃柔德；故柔之胜刚，弱之胜强坚。因其无有，故能入于无之间，由此可知不言之教、无为之益也。 ——《老子》 福州地区最专业的养生药膳餐厅。 市场定位 福州所谓CBD中央商务区，都在五四路；而温泉公园附近的住宅，更是传说中的福州富人区。 “上膳若水”主要做中高档药膳，其主要消费群体主要是注重养生与享受生活，但是平时工作繁忙没办法自己动手调理身体的中高收入者。 因此餐厅选址在福州五四路温泉公园附近，环境优美，消费水平高，能够吸引更多目标顾客。 置业广场 中银大厦 环球广场 餐厅选址 温泉公园一带无疑是整个福州城中产阶者居住