第一节牛的品种(3).pptVIP

蒙古牛 ◆原产地及分布 蒙古牛原产于蒙古高原地区，广泛分布于内蒙古、黑龙江、新疆、河北、山西、陕西、宁夏、甘肃、青海、吉林、辽宁等省、自治区。乌珠穆沁牛属蒙古牛的一个优良种群，素以体大、力强、肉多、味美而驰名。 五、水牛品种 (一) 沼泽型水牛 1．滨湖水牛 2．德宏水牛 3．海子水牛 4．江汉水牛 五、水牛品种 六、瘤牛品种 瘤牛是热带、亚热带地区的特有牛种，因其髻甲前端有一肌肉隆起组织似瘤而得名。瘤牛汗腺发达单位面积的汗腺比普通牛多而且体积大，耐热，耐干旱。 婆罗门牛 ◆原产地及分布 是美国引用印度瘤牛育成的肉用瘤牛品种。 ◆外貌特征 没被毛粗短略稀，毛色多为深浅不同的银灰色，目前也有少数红、棕、黑色个体。婆罗门牛体格中等偏大型，头部狭长，前额平或稍凸，耳大下垂，皮肤松软，瘤峰及垂皮发达、呈黑色。躯干宽深，全身肌肉发达四肢较长，骨骼结实 。 * * 中国地方良种黄牛 (一) 秦川牛 从2200 元/kg A4级中段，到普通牛肉的40元/kg. ◆牛产业的深度 ◆产地：河南省南阳地区 ◆外貌特征：大型役肉兼用品种，体格高大，结构紧凑。 ◆毛色：黄色最多，另有红色和草白色。 中国地方良种黄牛 南阳牛 ◆体重：成年公牛 650千克左右。成年母牛 410 千克左右 ◆生产性能：在以粗饲料为主进行一般肥育下，18月龄体重可达412千克，屠宰率55.6%，净肉率46.6%。 肉质细嫩，肉味鲜美，大理石纹明显。 （二） ◆产地：山东省西南部的菏泽、济宁两地区 ◆外貌特征：大型役肉兼用品种，体躯高大，略短，结构 较为细致紧凑，肌肉发达。 ◆毛色：有棕色、深黄、黄和淡黄色，而以黄色居多。 中国地方良种黄牛 鲁西牛 ◆体重：成年公牛 645 千克左右，成年母牛 365 千克左右。 ◆生产性能：肉用性能良好。一般屠宰率为55～58%，净 肉率为45~48%。皮薄骨细，肉质细致，大理 石纹明显。是生产高档牛肉的首选品种。 （三） 中国地方良种黄牛 鲁西牛 （三） ◆产地：山西省南部汾河下游的晋南盆地 ◆外貌特征：大型役肉兼用品种，体躯高大，胸围大、背腰宽阔。 ◆毛色：枣红色。 中国地方良种黄牛 晋南牛 ◆体重：成年公牛 607 千克左右；成年母牛 339 千克左右 ◆生产性能：断奶后肥育6 个月平均日增重961克，屠宰率60.95%，净肉率51.37%。 （四） 中国地方良种黄牛 晋南牛 （四） ◆产地：吉林省延边朝鲜族自治州 ◆外貌特征：大型役肉兼用品种，体质粗壮结实， 结构匀称，体躯宽深。 ◆毛色：长而密，多呈黄色。 中国地方良种黄牛 延边牛 ◆体重：成年公牛 465千克成年母牛 365 千克。 ◆生产性能： 12月龄公牛肥育180天，日增重为813克，屠宰率 57.7%，净肉率47.2%，肉质 柔嫩多汁，鲜美适口，大理石纹明显。 （五） （其它） ◆产地与分布：亚洲的热带、亚热带地区。 ◆类型：（1）沼泽型 分布于我国和东南亚一带，骨骼粗大、肌肉发达、头型魁伟；体躯较短且低矮、前躯发达、腰腹粗圆、斜尻。 中国水牛 五、水牛品种 （2）江河型 印度的摩拉水牛，巴基斯坦的尼里-拉菲水牛等都是。体格大，多位黑色；头较小，胸部广阔，臀腰宽阔，四肢短而粗壮，后躯发达，乳房发育良好。 摩拉水牛 尼里-拉菲水牛 水牛生产性能：肉、奶、役兼用，屠宰率可达60％左右，平均年产奶量1400～2700kg/头，乳脂率为7.0％左右，泌乳期可达400天左右。 五、水牛品种 1．摩拉水牛 ◆原产地及分布 原产于印度西北部的哈里亚纳邦、旁遮普邦和新德里直辖区。我国尤其以广西最多。 ◆外貌特征。毛色通常为黑色，尾帚为白色。体质坚实。皮薄而软，富有光泽。公牛头粗重，母牛头较小、清秀。角短而向后向上内弯曲呈螺旋形。公牛颈厚，母牛颈长薄，无垂皮。乳房发达，乳头大小适中，距离宽，乳静脉弯曲明显。 2．尼里一拉菲水牛。 ◆原产地及分布 原产于巴基斯坦一带，也是世界著名的乳用水牛品种。该国人民非常重视水牛的发展，人民爱水牛如命，美称其为“黑色金子”。 ◆适应性及改良效果 尼里一拉菲水牛在中国饲养30多年，品种表现出耐粗饲、合群性好、耐热力和抗病力强、适应性强的特点。其体态比原产地水牛更加丰满；该牛性情温驯，可作为乳用或肉用家畜。通过品种改良工作，扩大和选育杂交水牛群，有可能培育成中国乳肉兼用水牛新类群。 瘤牛 辛地红牛 婆罗门牛 ◆产地与分布：主要在亚洲和非洲的热带地区有分布。 ◆特点：因髻甲前端有一肌肉隆起组织似瘤而得名。头部