第11讲： 降低化学反应活化能的酶 （学生）.docVIP

PAGE PAGE 1 第11讲 降低化学反应活化能的酶 课堂深化探究 一. 酶的本质、作用及其实验验证 问题:为什么说酶是细胞代谢所必需的？如何设计实验来加以验证酶的特性？ 酶的本质及生理功能 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 细胞核 生理作用 生物催化作用 来源 一般来说，活细胞都能产生酶 作用场所 细胞内、外或生物体外均可 2.与酶有关的实验设计思路 （1）酶是蛋白质的验证实验(利用双缩脲试剂) eq \b\lc\{(\a\vs4\al\co1(实验组：待测酶液＋双缩脲试剂―→是否出现紫色反应,对照组：已知蛋白液＋双缩脲试剂―→紫色反应)) 通过对照，实验组若出现紫色，证明待测酶的化学本质是蛋白质；不出现紫色，则该酶液的化学本质不是蛋白质。 （2）酶具有催化作用的实验设计思路及结果分析 eq \b\lc\{(\a\vs4\al\co1(实验组：底物＋相应酶液\o(――→,\s\up7(检测))底物是否被分解,对照组：底物＋等量蒸馏水\o(――→,\s\up7(检测))底物不被分解)) 根据底物性质利用相应试剂检测，若底物被分解，则证明酶具有催化作用，否则不具有催化作用。 （3） eq \b\lc\{\rc\}(\a\vs4\al\co1(淀粉?非还原性糖?\o(――→,\s\up7(酶))麦芽糖,蔗糖?非还原性糖?\o(――→,\s\up7(酶))葡萄糖＋果糖))还原糖＋斐林试剂―→砖红色沉淀 用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而验证酶的专一性。 （4） 实验组：H2O2+鲜猪肝研磨液、 对照组H2O2+Fe3+ 因变量：过氧化氢分解反应速率，观测指标：点燃但无火焰的卫生香燃烧的猛烈程度或气泡产生速率。 （5）探究酶的适宜温度 设计思路： 观察标准： （6）探究酶的最适PH 设计思路：eq \b\lc\ \rc\}(\a\vs4\al\co1(H2O2酶＋　　　　＋H2O2溶液,H2O2酶＋　　　　＋H2O2溶液,　?　　　?　　　　?,H2O2酶＋　　　　＋H2O2溶液))→eq \a\vs4\al(　　　　　　　,　　　　　) 观察标准： 特别提醒： 实验名称 实验组 对照组 实验组衡量标准 验证酶是蛋白质 待测酶液＋双缩脲试剂 已知蛋白液＋双缩脲试剂 是否出现紫色 验证酶具有催化作用 底物＋相应酶液 底物＋等量蒸馏水 底物是否被分解 验证酶的专 一性 底物＋相应酶液 另一底物＋相同酶液 底物是否被分解 验证酶具有高效性 底物＋相应酶液 底物＋无机催化剂 底物分解速度 探索酶的适宜温度(或pH) 温度(或pH)梯度下的同一温度 (或pH)处理后的底物和酶混合 底物的分解速度或底物的剩余量 二.与酶有关的曲线分析 问题：下列四组图像是与酶有关的曲线，请分析各组曲线的含义 1.表示酶高效性的曲线 分析： (1)催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 (2)酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。 (3)酶只能催化自然条件下能发生的化学反应。 2.表示酶专一性的曲线 分析; 加入酶B的反应速率与无酶A或空白对照条件下的反应速率相同，而加入酶A的反应速率随反应物浓度增大明显加快，说明酶B对此反应无催化作用。进而说明酶具有专一性。 3.影响酶活性的曲线 分析： (1)甲、乙曲线表明： ①在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。 ②过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。 (2)从丙图可以看出：反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。 4.底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响 分析： 底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响 (1)在其他条件适宜，酶量一定条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。 (2)在底物充足，其他条件适宜的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。 高考真题体验 1（2013新课标卷II，6）关于酶的叙述，错误的是 A.同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中 B.低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构 C.酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度 D.酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个化学反应的底物 2(2013安徽卷，2 )细胞代谢受酶的调节和控制。下列叙述正确的是 A.激素都是通过影响细胞内酶活性来调节细胞代谢 B.代谢的终产物可反馈调节相关酶活性，进而调节代谢速度 C.同一个体各种体细胞酶的种类相同、数量不同，代谢不同 D.对于