大学生食品卫生安全调查问卷分析与汇报.docVIP

PAGE / NUMPAGES 大学生食品卫生安全调查问卷 --结果分析与总结 为了增强大学生对食品卫生与安全的重视程度，在李建芳老师指导与帮助下，我们食品营养与检测专业的同学进行有关食品卫生与安全的调查活动。 本次问卷调查的目的：通过对大学生食品安全知识、态度和行为的状况的调查,为在校大学生进行食品安全教育提供依据。了解和把握大学生的食品安全现状，引导大学生形成正确的食品安全观. 具体调查结果如下：供参考。 本次调查以选择题方式进行调查，共26道题，我们共计向我校学生发放问卷500份，问卷回收475份，回收率95%，其中有效问卷475份。 一、调查对象：在校大学生。 二、调查时间： 2011年12月8日 三、调查方法：问卷形式调查 以下为调查问卷分析：（付调查表） 数据与分析： 选项 小计 比例 A．男 67 53.1% B.女 59 46.9% 本题有效填写人次 126 1.在日常生活中，您关注“食品安全”么? 选项 小计 比例 A．不关注 224 89.6% B．无所谓 24 9.6% C．关注 2 0.8% 本题有效填写人次 250 2.您平时是通过什么途径获得食品安全与卫生知识的？ 选项 小计 比例 A、网络、电视 171 61.5% B、报纸杂志及相关书籍 75 27% C、专业人士宣传 21 7.6% D、其他 11 4 % 本题有效填写人次 126 3.您对食品安全与卫生知识了解的程度： 选项 小计 比例 A、非常了解 15 6.0% B、一般了解 217 86.1% C、不了解 20 7.9% 本题有效填写人次 252 4.您了解食品中的ADI概念吗?？ 选项 小计 比例 A 从没听说过 135 53.6% B 听说过,但不知道其具体含义 97 38.5% C 完全了解其概念 20 7.9% 本题有效填写人次 252 5.您打饭时使用饭缸还是一次性的塑料袋盛装食物? 选项 小计 比例 A 饭缸 43 17% B 一次性的塑料袋 68 27% C 有时用饭缸，有时用一次性的塑料袋 141 56% 本题有效填写人次 252 6.豆浆是人民喜爱的一种老少皆宜的营养食品，在煮豆浆时您的做法是： 小计 比例 A、出现大量的白色泡沫即可 37 20 % B、滚开后 至少再煮10分钟 68 36.7% C、将豆浆反复煮几遍 9 5.0% D、出现大量泡沫后用小火继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失 67 37.4% 本题有效填写人次 181 7.您选购食品时主要关心？（可多选） 选项 小计 比例 A、价格 38 12.3% B、品牌 28 9.1% C、生产加工厂家 15 4.9% D、生产日期、保质期和有效期 202 65.4% E、相关检验证明 26 8.4% 本题有效填写人次 309 8.在实际生活中，您更倾向选择什么颜色的馒头？ 选项 小计 比例 A 特别白的 7 2.8% B 一般白的 173 68.4% C 微黄色 73 28.9% 本题有效填写人次 253 9.黄花菜即金针菜，又名忘忧草、萱草花、健脑菜，是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，是餐桌上很受欢迎的菜肴。通常您的吃法是： [单选题] 选项 小计 比例 A、先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食 149 58% B、食用时稍微加热，食用量很大 25 9.7% C、单独炒食 32 12.5% D、在食用前稍微用清水或温水清洗下即食用 51 19.8% 本题有效填写人次 257 10.您认为什么样的土豆不能食用？ [单选题] 选项 小计 比例 Ａ 萎蔫的　　 26 9.2% Ｂ 出芽的 215 76% Ｃ 未经做熟的 42 14.8% 本题有效填写人次 283 11.四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆、豇豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。您的做法是： 选项 小计 比例 A、经常食用老四季豆 19 7.5% B、四季豆带有两头和豆荚，进行食用 51 20.2% C、带有生绿色，吃时有豆腥味 21 8.3% D、用沸水焯透或热油煸，至变色熟透，食用 161 69.3% 本题有效填写人次 252 12.您在市场上买熏，腌，酱肉时，更喜欢哪种颜色的肉品？ 选项 小计 比例 Ａ 鲜红色的　　 87 34.1% Ｂ 暗红色的 168 65.9% 本题有效填写人次 255 13.您更喜欢食用哪几类食物？ 选项 小计 比例 A 油炸类