研究生工作站.doc

附件2 江苏省研究生工作站申报表 （党政机关、事业单位、社会组织等机构填报） 申请设站单位全称 ： 中华全国供销合作总社 济南果品研究院 单 位 地 址 ： 山东省济南市燕子山小区东路24号 单位联系人 ： 宋 烨 联系电话 ： 电子信箱 ： jnykjc@163.com 合作高校名称 ： 江苏大学 江苏省教育厅 制表 江苏省科学技术厅 申请设站 单位名称 中华全国供销合作总社济南果品研究院 单位性质（党政机关/事业单位/社会组织） 事业单位 专业技术人员或 管理专家(人) 61 其中 博士 3 硕士 32 高级职称 29 中级职称 20 科学研究平台情况 平台名称 平台类别、级别 批准单位 获批时间 国家果蔬及加工产品质量监督检验中心 质检中心 国家级 中国国家认证认可监督管理委员会 2018.07 全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会 标准化分技术委员会 国家级 中国国家标准化管理委员会 2018.02 博士后科研工作站 博士后工作站 国家级 人力资源和社会保障部 全国博士后管委会 2015.12 国家苹果加工技术专业研发中心 农产品加工技术专业研发中心 国家级 中华人民共和国农业农村部 2018.09 国家级果蔬贮藏加工技术国际联合研究中心 国际科技合作基地 国家级 中华人民共和国科学技术部 2014.11 设站单位与高校已有的合作基础（分条目列出，限1000字以内。其中，联合承担的纵向和横向项目或成果限填近三年具有代表性的3项，需填写项目名称、批准单位、获批时间、项目内容、取得的成果等内容，并提供证明材料） 中华全国供销合作总社济南果品研究院与江苏大学建立了长期紧密的合作关系，从国家重点研发计划项目到纵向项目委托，共同开展果蔬采后贮藏保鲜、冷链物流、精深加工领域的技术研发攻关和成果转化推广方面建立了良好的合作基础。 1、联合承担国家“十三五”重点研发计划课题“叶菜类蔬菜低损清洁关键技术及其数控装备研发（2018YFD0700101）”，2018年6月由中华人民共和国科技部批复立项。江苏大学作为课题承担单位主要负责方案规划和总体实施，中华全国供销合作总社济南果品研究院作为参与单位主要承担课题内部采后去土清洁技术装备开发主要产地预冷减损保质技术装备开发任务。项目正在开展实施期间，目前已经合作研发低损清洁设备1台。 2、与江苏大学等单位联合承担国家“十三五”重点研发计划课题“基于智能化品质调控的果蔬精准干燥技术与装备研发（2017YFD0400905）”，2017年7月由中华人民共和国科技部批复立项。该课题针对果蔬干燥过程智能化程度落后导致的精准化干燥困难、品质降低和损耗提高的突出问题，研发果蔬干燥过程的信息分析推理与决策的品质调控智能化干燥共性技术、基于REA 模型快速构建的果蔬精准干燥预测技术，研制基于机器智能视觉、基于含水率智能检测、基于温湿度智能监控等果蔬智能化精准干燥品质调控关键技术与装备，拟在行业龙头企业实现产业化应用示范。 取得的成果： （1）完成干燥动力学精准测量设备的加工调试，结合实验获得的果蔬干燥动力学参数变化，修正REA模型、开发REA特征曲线软件包；研究了干燥过程中产品水分、特征性风味和营养组分的变化，建立了产品自身品质与色泽、形状变化的关联模型。 （2）研制了适用于高温高湿干燥环境下的机器视觉检测设备，开发了用于干燥过程物料颜色、形状等图像采集的软件。 3、与江苏大学食品与生物工程学院马永昆教授合作，开展桑葚精深加工关键技术研究及产业化示范的研究。（横向项目） 时间：2016年——至今 项目内容： 开展NFC桑葚汁超高压杀菌关键技术研究，通过对超高压处理的压力、时间和温度参数进行因素水平优化试验，对NFC桑葚汁的成分分析及感官评价和货架期，优化得到其参数，并建立超高压处理与其目标菌致死关系数学模型和超高压处理生产规范。 开展桑葚酒酿造关键技术研究，通过桑葚酒发酵专用酿酒酵母的选育，桑葚酒发酵过程调控技术及陈酿技术研究，实现高品质桑葚酒的开发。 开展桑葚酵素发酵关键技术研究，研究桑葚酵素所用菌种的发酵条件、发酵过程控制、发酵终点判断，实现桑葚酵素产品的标准化理论指导。 开展富含花青素桑葚醋关键技术及产品开发研究 ，通过桑葚发酵专用菌株的选育、多菌种偶联协酵技术及发酵过程关键