第64章家禽生产生物安全程序.pdfVIP

原文为英文版 第六篇  兽医公共卫生 243 第6.4章 家禽生产生物安全程序 第 6 . 4 . 1 条 引言 家禽的传染性致病因子不仅对禽类有时也会对人类卫生构成威胁，并会造成重大社会及经济影 响。在家禽生产中，特别是在集约化生产的情况下，预防是控制传染最可行、最经济的方法。 实施生物安全程序旨在防止病原进入家禽生产链并扩散。应采用良好农业规范及危害分析与关 键控制点（HACCP）体系原则，以加强生物安全。 第 6 . 4 . 2 条 目的及范围 本章涉及家禽集约化生产的生物安全程序。应同时参考《食品法典》的《肉类卫生操作规范》 （CAC/RCP58—2005）、《蛋及蛋制品卫生规范》（CAC/RCP15—1976）和《控制鸡肉中弯曲杆菌与 沙门氏菌的指导方针》（CAC/GL78—2011）。 本章介绍了若干生物安全措施。采用何种措施应根据各国实情而定，包括家禽感染状况、传染 原传入与扩散风险、控制措施的成本效益等。 本法典有关