这样就可以用氢氧化钠溶液滴定.pptVIP

〖注意〗 ①混合指示剂在碱性溶液中呈绿色,在中性溶液中呈灰色,在酸性溶液中呈红色。 ②酸式滴定管的正确使用 学习情境二 学习情境二 任务四：结果记录并分析处理 计算公式： 式中：X——试样中蛋白质的含量，（g/100g）； V1——试样消耗硫酸或盐酸标准滴定液的体积，mL； V2——试剂空白消耗硫酸或盐酸标准滴定液的体积，mL； V3——吸取消化液的体积，mL； c——硫酸或盐酸标准滴定溶液浓度，mol/L； 0.0140——1.0mL硫酸[c(1/2H2SO4 )=1.000 mol/L]或盐酸[c(HCl)=1.000 mol/L]标准滴定溶液相当的氮的质量，g； m——试样的质量，g； F——氮换算为蛋白质的系数。一般食物为6.25；纯乳与纯乳制品为6.38；面粉为5.70；玉米、高粱为6.24；花生为5.46；大米为5.95；大豆及其粗加工制品为5.71；大豆蛋白制品为6.25；肉与肉制品为6.25；大麦、小米、燕麦、裸麦为5.83；芝麻、向日葵为5.30；复合配方食品为6.25。 有效数字：以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示，蛋白质含量≥1g/100g 时，结果保留三位有效数字；蛋白质含量＜1g