过量葡萄糖蔗糖也致肥.pptVIP

近期互聯網上，果糖被連番「起底」，指果糖是致肥、致病，甚至是致癌的元兇。 指控一﹕果糖消化後會轉換成肝醣，過量的肝醣會再轉換成脂肪和三酸甘油脂，增加肥胖、糖尿和心血管疾病等風險。 指控二﹕癌細胞，尤其是胰臟癌，依賴果糖進行新陳代謝，果糖增加患胰臟癌的風險。 果糖罪名既多且重，是否屬實？是否不應進食生果？ 果糖被指致肥致癌 葡萄糖、果糖、蔗糖都是最常食用的糖類，VNS營養健康中心註冊營養師（澳洲）溫靜姍指出，不論是葡萄糖、果糖和蔗糖，同樣是每一克提供4kcal，供應身體熱量。 葡萄糖、果糖、蔗糖的分別，溫靜姍指出，首先，就甜度排名，以果糖最高，其次是蔗糖，最後是葡萄糖；因為甜度最高，所以果糖經常用於加工食物中，提供甜味。 另外，按身體吸收的速度而言，葡萄糖進入身體後，旋即被身體吸收，但果糖則要先經肝臟轉化成葡萄糖，才被身體吸收；至於蔗糖是由一個葡萄糖和一個果糖結合而成，所以吸收速度在兩者中間。 過量葡萄糖蔗糖也致肥 對於果糖指控，溫靜姍逐點回應，要了解「果糖消化後會轉換成肝醣」的指控真偽，要由果糖的代謝說起。 「的而且確，果糖進入身體後，要經肝臟代謝轉化，才變成可供細胞使用的葡萄糖。」她指出，不論是葡萄糖、果糖、蔗糖，一旦攝取過量，才會轉化肝醣，儲存在肝臟和肌肉內，作為後備能量，而當肝醣容量被填滿，過剩的能量就會轉化成脂肪。 所以第一個指控不成立，因為不獨是果糖，而是