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第 31 卷 第 1 期 农 业 工 程 学 报 Vol.31 No.1 2015 年 1 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Jan. 2015 333 运输季节对生猪应激及猪肉品质的影响 1,2 3 2 2 2※ 甄少波 ，刘奕忍 ，郭慧媛 ，潘 腾 ，任发政 （1. 中国劳动关系学院高等职业技术学院，北京 100048 ；2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院，教育部-北京市共建功能乳 品重点实验室，北京市高等学校畜产品工程研究中心，食品质量与安全北京市重点实验室，北京 100083 ； 3. 北京市理化分析测试中心，北京 100094 ）