七章维生素VitaminVit培训课件.ppt

第七章 维 生 素 （Vitamin， Vit）;主 要 内 容;第一节 维生素概述;二. 分类 根据溶解性质不同，将维生素分为两大类： 1. 脂溶性维生素 ——Vit.A、 D、 E 、 K 2. 水溶性维生素 Vit.C B族Vit.：B1、B2、PP、 B6、生物素、 泛酸、叶酸、B12 、硫辛酸;第二节 水溶性维生素;Vit.C 化学结构与性质;（二）生化功能; 羟化酶 Pro / Lys Pro-OH / Lys-OH?合成胶原蛋白 Vit.C 细胞间质成分 将细胞粘合起 来构成组织; 羟化酶/Vit.C 胆固醇 胆盐 促进脂类消化吸收 肝内 羟化酶/Vit.C Phe Tyr 儿茶酚胺类 （NE / E / DA） 羟化酶/Vit.C Trp 5-HT ;;二、维生素B1(硫胺素，thiamine);（三）生化功能;三、维生素B2（核黄素, riboflavin）;（二） 辅基形式 —— FMN、 —— FAD;（三） 生化功能;四、维生素PP（抗癞皮病维生素）;（二） 辅酶形式： NAD+ 和 NADP+;（三）生化功能;五、维生素B6 ;（二）辅酶形式;（三）生化功能;六、泛酸（Vit B5、遍多酸）;泛酸;（三） HSCoA 生化功能;七、生物素（VitH）;八、叶酸（蝶酰谷氨酸）; ; ;九、维生素B12 （钴胺素）;（二） 辅酶形式;十、硫辛酸;转移酰基;第三节 脂溶性维生素;一、维生素A（抗干眼病维生素）;（三） 生化功能 1 参与构成视觉细胞内感光物质 杆状细胞： 视紫红质 ＝ 视蛋白 ＋ 11－顺视黄醛;2. 维持上皮组织结构的完整性 （Vit.A → 促进酸性粘多糖——透明质酸的合成） 缺乏症： 干眼病 3. 促进生长、发育及繁殖 4. 有一定的抗癌、防癌作用 （四） Vit.A来源 1. 动物性食物（猪肝、蛋黄、乳汁和鱼肝油等） 2. 胡萝卜、绿叶蔬菜（含?-胡萝卜素） ?-胡萝卜素 Vit.A ;二、维生素D（抗佝偻病维生素）;（三） 活化过程 Vit.D 25-（OH）Vit.D 1，25-（OH）2Vit.D ;;三、维生素E（生育酚）;（二） 生化功能：;四、维生素K（凝血维生素）;