食品添加剂暴露量评价方法.pdfVIP

　　 综述 食品添加剂暴露量评估方法 1 2 张俭波 　赵丽娟 ( 1 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 ,北京 　10002 1 ;2 河北医科大学 ,河北 　石家庄 　050017) 摘 　要 :为给我国的食品添加剂的暴露量评估提供借鉴 ,介绍了目前国际常用的 5 种食品添加剂暴露量评估方法 , 每种方法分别介绍了评估所用的资料 、计算方法 、结果表示方法及优缺点等 。 关键词 :食品添加剂 ; 危险性评估 ;方法 Methods to Assess Exposure to Food Additives ZHAN G Jianbo , ZHAO Lij uan (Nati