食品工业论坛.pdfVIP

Food Industry Forum by the University Consortium of Food Science and Nutrition 17-18 November 2017, Hangzhou, China 食品科学与营养四校联盟 食品工业论坛 (第二轮通知) 中国·杭州 2017 年11 月17-18 日 1 现代食品工业的核心关注，近年来因受商业环境与消费者需求的影响, 有了 很大的变化。市场的快速全球化意味着食品制造与供应，必须同时兼顾局部地域 的竞争和国际水平的竞争。而随着生活水平的不断提高，消费者对食品的态度和 关注度也发生了根本性的转变。食品除了作为生存的基本需要，更需具备健康和 幸福的功能。因此，理解跨越地理和文化边界的消费者的需求 ，紧密跟踪食品科 学和营养的最新研究成果是食品企业成功的重要关键。 健康与功能