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学校食堂承包经营方案 学校食堂承包合同（一） 发包方： XXX学院（甲方） 承包方： XXX （乙方） 根据教育局《 ******** 》文件精神，为了进一步办好食堂，改善师生生活， 为教育教学工作服务。 XXX学院（以下简称甲方）同意将食堂发包给 XXX （以下 简称乙方） 承包经营。为了明确甲乙双方的责任和权利关系，经双方协商特定如 下条款，共同遵守执行。 一、承包范围和期限。 甲方同意将学校食堂发包给乙方经营。承包期限为 1 年即： 20** 年 12 月 1 日至 20** 年 11 月 30 日。 二、报餐和供餐标准。 1、甲方寄宿生按 2 元、4 元、4 元或 2 元、 3 元、 3 元或 1 元、 2.5 元、 2.5 元标准；通学生中午按 4 元或 3 元标准。由每月倒数第二天向乙方报餐。乙方按 甲方报餐的标准和人数准备饭菜。教师用餐标准可参照学生确定。 2 、乙方必须按以下标准予以供餐：早餐各类点心品种不少于 4 样。午餐及 晚餐：主菜、副菜品种不少于 8 样，一周内没有重复。米饭不限量供应 （午餐、 晚餐有免费汤供应） 。为了满足不同消费层次学生的要求，在条件许可下可向师 生供应各种小炒自由选择。 3、乙方经营要薄利多销，其毛利不得高于 20%，超出部利润予以没收。早 餐、课间餐、夜宵等价格不得高于市场价。 三、乙方在承包经营期间的责任。 1、乙方必须按甲方规定的作息制度做好供餐工作，遇特殊情况应予以配合 供餐。 1 / 11 在水电供应正常的情况下，乙方应严格按时供餐，否则甲方有权对乙方处 以每次 500 元的罚款。如遇停水、停电甲方应及时通知乙方，并共同商讨解决办 法。 2 、乙方提供的食品必须符合卫生要求，并做好食品的保鲜。甲方发现食物 清洗不洁，每次处以 200 元的罚款；若发现乙方采购变质或过期食品，甲方有权 要求乙方就地销毁，并每次处以 1000 元的罚款，累计发现三次则予解除承包合 同；若因乙方提供不符合卫生要求饭菜造成甲方师生、员工食物中毒，则乙方 必须承担全部的法律和经济责任，甲方有权解除承包合同，并赔偿甲方的经济 损失。 3、乙方必须做好食堂卫生工作，严格执行 食品卫生安全管理规定“ ”强化食 堂工作人员的卫生安全教育。否则，将按 食堂卫生安全规定“ ”中的处罚规定予 以处罚。 4 、乙方必须按时向甲方提供 “成本核算分析表 ”，每天要报送实际使用的食 品数量和单价给甲方，并公布菜谱，以便于甲方对乙方饭菜质量的监督。 5、甲方值班人员和客人需在食堂用餐，乙方应配合提供，费用在当月月底 予以结算。 6、乙方在承包期间应做好所聘用的工作人员的安全教育，规范操作，乙方 人员发生任何意外事故由乙方自行负责。 7、乙方在承包前须向甲方交纳保证金 * 万元（含乙方所添置的厨房设备）。 承包期间乙方不得中途转包乙及单方面突然终止承包，否则甲方有权没收全部 保证金。 四、甲方给乙方提供的工作条件及各项要求。 1、甲方向乙方提供以下场所 （1）食堂全部房屋（包括餐厅、配菜间、伙房、仓库、茶水房及其它辅助 用房）。 （2）食堂现有全部厨具设备和其它配套用具。详见厨房厨具设备一览表。 2 / 11 2 、甲方向乙方提供管理人员。 （1）甲方向乙方无偿提供一名现金出纳员兼食堂管理员。 （2）乙方若工作需要聘用原食堂固定工，甲方应予以支持，有关经济结算 另行协