人体基本的营养物质.pptVIP

高分策略 秸杆在生活中的应用是糖类应用于生活的一个典型的例子。实际上考查的是糖类的水解及醇的转化，准确书写化学方程式是本题的关键。 1．下列说法正确的是(　　) A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D．油脂有油和脂肪之分，但都属于酯 [解析]糖类中的单糖不能发生水解反应，蛋白质中除C、H、O外还含N、S等元素，糖类中的单糖及二糖、油脂不属于高分子化合物，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类。 [答案]D 2．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是(　　) A．天然蛋白质水解的最终产物都是α－氨基酸 B．生物催化剂“酶”是一类特殊的蛋白质，在高温时其活性强 C．蛋白质溶液中的蛋白质分子可透过半透膜 D．通过盐析作用析出的蛋白质难再溶于水 [解析]高温时蛋白质发生变性，失去活性；蛋白质分子是高分子，不能透过半透膜；通过盐析作用析出的蛋白质性质未变，能再溶于水。 [答案]A 3．(2010·北京，8)下列说法正确的是(　　) [解析]本题考查了常见有机化合物的结构与性质。A项中的物质是对羟基苯甲酸自身发生酯化、缩聚反应生成的高分子化合物，故A正确；顺－2－丁烯和反－2－丁烯的加氢产物相同，都是正丁烷；在无氧呼吸中，一个分子的葡萄糖分解成两个分子的乳酸，故C错误；蛋白质是高分子化合物，而油脂只能算是大分子化合物。 [答案]A 4．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是(　　) ①棉织品　　　　　　　　 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品 A．①②③ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤⑥ [解析]①～⑥中只有②和④的主要成分为蛋白质，在酶的作用下可水解，故不能用加酶洗衣粉。 [答案]B 5．下列说法中正确的是(　　) [答案]A 6．化学与科学、技术、社会环境密切相关。下列说法不正确的是(　　) A．家用铁锅用水清洗后放置在干燥处，能减弱电化学腐蚀 B．高温能杀死甲型H1N1流感病毒是因为病毒中的蛋白质受热变性 C．“神七”宇航员所穿出舱航天服是由我国自行研制的新型“连续纤维增韧”航空材料做成的，其主要成分是由碳化硅、陶瓷和碳纤维复合而成的，它是一种新型无机非金属材料 D．人体中不含水解纤维素的酶，故人类饮食中不需摄入纤维素含量高的食品 [答案]D 7．下列说法正确的是(　　) A．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物 B．实验室只用乙醇和乙酸混合加热就可以制取乙酸乙酯 C．可以用新制的氢氧化铜悬浊液检验尿液中的葡萄糖 [解析]A项中油脂不是高分子化合物；B项中应再加浓硫酸作催化剂；D项中二者为同一种物质。 [答案]C [解析]葡萄糖为单糖，不能发生水解，D错。 [答案]D 9．将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两个试管中，在第一个试管中加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热，没有砖红色沉淀产生，原因是____________________________________________________。 在第二个试管中加入几滴稀硫酸，再放在水浴中加热，再加入足量NaOH溶液并加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热后的现象是________，原因是_________________________________________。 加入足量NaOH溶液的作用是____________________。 [解析]蔗糖在稀硫酸催化并加热时可发生水解反应生成葡萄糖和果糖。若直接加入Cu(OH)2悬浊液，则硫酸可与 Cu(OH)2反应，干扰葡萄糖等的检出。因此，水解后先用足量NaOH完全中和硫酸，使溶液达到碱性，再与新制Cu(OH)2悬浊液共热检验水解产生的单糖，实验才能确保成功。 [答案]蔗糖分子不含醛基　有砖红色沉淀产生　蔗糖在硫酸催化下水解生成的葡萄糖含醛基，与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成Cu2O砖红色沉淀　使溶液达到碱性，避免硫酸与Cu(OH)2反应，影响醛基的检验 10．A、B、C是大家熟悉的与生命运动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，并有如下图所示的转化关系： (1)在A、B、C、D四种化合物中，所含元素相同的是________和________。 (2)常温下，A和B是通过什么途径转化为C的？________。该转化的实质是_________________________________________________。 (3)目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趋势，对环境