干燥速率和干燥时间.pptVIP

2、恒速干燥阶段（表面控制阶段）： 汽化速率（传质速率）： [kg水/m2?s] 传热速率： （8-70） （8-72） （8-71） ——恒速干燥速率 （8-73） 式中： tw——湿物料表面温度； Hw——湿物料表面湿度； H——湿空气湿度； t——湿空气温度； U 恒速干燥速率 3、恒速干燥特点： 1） U＝UC＝const； 2）物料表面温度为tw； 3）在该阶段去除的水分为非结合水分； 4）恒速干燥阶段的干燥速率只与空气的状态有 关，而与物料的种类无关。 四、降速干燥阶段 到达临界点以后，即进入降速干燥阶段，此阶段分为两个过程： 1、实际汽化表面减小 随着干燥过程的进行，物料内部水分迁移到表面的速率已经小于表面水分的汽化速率。物料表面不能再维持全部润湿，而出现部分“干区”，即实际汽化表面减少。 去除的水分为结合、非结合水分。 因此，以物料总面积为基准的干燥速率下降。 2、汽化面内移 在此过程，空气传给湿物料的热量大于水分汽化所需要的热量，故物料表面的温度升高。 当物料全部表面都成为干区后，水分的汽化面逐渐向物料内部移动，传热是由空气穿过干料到汽化表面，汽化的水分又从湿表面穿过干料到空气中，降速干燥阶段又称为物料内部迁移控制阶段。 即为图8-19中的DE段，直至平衡水