十二烷基糖苷合成与性能研究.pptVIP

* 2.3 食品加工业 （1）在食品加工中，主要有甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯和山梨糖醇脂肪酸酯等以天然原料合成的表面活性剂。而烷基糖苷与这些表面活性剂有相同或相近的性质。并且经食品毒理检测表明，烷基糖苷可作为乳化剂、防腐剂、发泡剂、分散剂、润湿剂、增稠剂、消泡剂和破乳剂。 * 2.3 食品加工业 （2）烷基糖苷有使食品组分混合均匀和改善食品口味的功能，如冰淇淋中加入质量分数为0．1％的烷基糖苷，能使空气易于渗入形成细密的气孔结构而体积增大，这样形成的冰淇淋坚挺，成型稳定。烷基糖苷在食品制造中可以使油脂与水乳化，有发泡、防糖和脂肪酸聚合作用，在食品加工中具有广阔的应用前景。 * 2.4 农业 （1）烷基糖苷有很好的湿润、渗透性，无逆相浊点，对高浓度电解质不敏感，因此适合农业应用。烷基糖苷作为农药增效剂具有可生物降解、不污染农作物和土地以及吸湿性好等特点，适宜作农药乳化剂，并可调整土壤湿度，对除草剂、杀虫剂和杀菌剂有显著的增效作用。 * 2.4 农业 （2）在生产农业用塑料大棚时，在塑料制品中加入烷基糖苷作助剂生产的塑料薄膜，可起到稳定和阻燃作用，防雾效果尤佳。烷基糖苷的优良润湿力和渗透力，对于干农药成分配制成水剂农药和农业化学品在植物表面的铺展和吸收都十分有利。 * 2.5 生化领域 由于烷基糖苷具有临界胶束