发酵设备培训教材.ppt

章发酵设备 ;第一节 发酵设备概述;一、发酵罐 ; 发酵罐系统;发酵罐发展历史 ;第四阶段：1960-1979年，机械搅拌通风发酵罐的容积增大到80-150m3。由于大规模生产单细胞蛋白的需要，又出现了压力循环和压力喷射型的发酵罐，它可以克服—些气体交换和热交换问题。计算机开始在发酵工业上得到广泛应用。 第五阶段：1979年至今。生物工程和技术的迅猛发展，给发酵工业提出了新的课题。于是，大规模细胞培养发酵罐应运而生，胰岛素，干扰素等基因工程的产品走上商品化。 ;发酵罐的特点 ;发酵罐的种类 ;典型发酵设备 ;发酵罐工艺操作条件 ;发酵罐的类型 ;2. 按照发酵罐设备特点分类： 机械搅拌通风发酵罐：包括循环式，如伍式发酵罐，文氏管发酵罐，以及非循环式的通风式发酵罐和自吸式发酵罐等。 非机械搅拌通风发酵罐：包括循环式的气提式、液提式发酵罐，以及非循环式的排管式和喷射式发酵罐。 这两类发酵罐是采用不同的手段使发酵罐内的气、固、液三相充分混合，从而满足微生物生长和产物形成对氧的需求。 ;3．按容积分类： 一般认为5001以下的是实验室发酵罐； 500-50001是中试发酵罐； 50001以上是生产规模的发酵罐。;第二节 嫌气发酵设备 ;密闭厌氧发酵罐 ;它的容积常大于50m3，H:Dt=1-2，罐的上、下部都是锥形的。 上部有物料口，冷却水口，CO2和气体出口、人孔和压力表开口等。