《QBT 2306-1997 耐高温α-淀粉酶制剂》.pdf

QB/T 2306一1997 前 言 耐高温a-淀粉醉制剂是一种具有较高耐热性的内切酶，其制剂有别于普通at-淀粉酶制剂。现已广 泛应用于食品和其他工业。 本标准将产品分为两种剂型，三个质量等级。其中优等品和一等品用于食品工业，所以，卫生指标非 等效采用1972年联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)于日内瓦制定的《食品工业用酶卫生 要求》。由于合格品用于其它工业，所以未设立卫生指标。 理化指标是参考国外各大醉公司的先进企业标准，并结合我国生产实际制定的。 醉活力的侧定第一法为分光光度法，其吸光度与醉浓度对照表列人附录A中。附录A是“标准的附 录”。 侧定酶活力时，底物的质t对分析结果影响很大。故本标准规定分析醉活力要统一使用浙江菱湖食 品化工联合公司生产的、标有‘专供醉制荆侧定’用的“可溶性淀粉”试荆作底物。如暂时购不到，而使用 其他厂生产的“可溶性淀粉，时，附必须做对照试验。 本标准由中国轻工总会食品造纸部提出。 本标准由全国食品发醉标准化中心技术归口。 本标准起草单位:无锡星达生物工程有限公司、上海市工业徽生物研究所、中国食品发醉工业研究 所、天津轻工业学院、烟台星达生物工程有限公司。 本标准主要起草人:霍兴云、吴炳炎、胡学智、田栖静、王福荣、单守水， 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T 2306一1997 耐高温“一淀粉酶制剂 1 范围 本标准规定了耐高温。一淀粉酶制剂的术语与定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运 输、贮存要求。 本标准适用于以地衣芽抱杆菌(或其他变异菌株)经深层发酵培养、提纯制取的耐高温a-淀粉酶制 剂 2引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均 为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB 601-1988化学试剂 滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备 GB 4789-1994食品卫生微生物学检验 GB/T 5009.11-1996食品卫生理化检验 食品中总砷的测定方法 GB/T 5009.12-1996食品卫生理化检验 食品中铅的侧定方法 GB 8451-1987食品添加荆中重金属限A试验法 QB/T 1803--1993 S业酶制剂通用试验方法 QB/T 1804--1993工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存 3术语与定义 3.1耐A温a-淀粉酶 由精选的地衣芽抱杆菌经发醉提纯制取的、具有较高耐热性的a-淀粉酶制荆。 3. 2 酶活力单位 在70c,Px6.。条件下，lmin液化lmg可溶性淀粉成为枷精所需要的酶量，即为1个酶活力单位， 以u/ml,(u/g)表示 4 技术要求 4门 外观要求 液体剂型:褐色液体，具该醉特有的气味，允许有少量的凝聚物。 固体剂型:黄揭色粉状，易溶于水。具该酶特有的气味，无潮解结块现象。 42 理化卫生要求 应符合表1规定。 中国轻工总会1997-06-20批准 1998一04一01实施