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总经理
行政总厨 楼面经理 营销经理 财务经理 办公室主任
中厨总管 点心主管 楼面主管 传菜 主 美 财务主管 采购主管
管 食 行 人 保
部长 、 政 事 安
楼面领班 宴 专 专 队
食 员 员 长
中厨主管 海鲜 刺 顾
传菜 问
身 采
烧 点 点 点 点 领班 会 出 仓 收 购 电
腊 心 心 心 心 楼 计 纳 库 银 员 工
员 熟 煲 煎 拌 迎 面 清 保
笼 粥 炸 陷 宾 服 洁 安
炒 砧 上 打 煲 水 员 员 员 员 员 务 员 员
锅 板 什 荷 仔 台 员 传
菜
员
专业学习 参考资料
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总经理岗位职责
直接上级:董事长
直接下级:行政总厨、楼面经理、营销经理、财务经理、办公室岗主任
岗位职责:
一、实行董事会领导下的总经理负责制
1、确定酒楼总的经营方向和管理目标。
2、制定
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