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中级咖啡师课程内容 第一章 单品及花式咖啡 一 《咖啡文化介绍》 1.什么是咖啡师 2.咖啡业概况 3.咖啡历史与传播 4.咖啡产地与分类 5.咖啡加工方法 6.咖啡豆烘焙 7.咖啡种植条件 二 《单品咖啡操作》 1.虹吸式咖啡壶 2.意式摩卡咖啡壶 3.比利时皇家咖啡壶 4.法式滤压器 5.手冲式咖啡 6.越南滴滤式咖啡 7.土耳其式咖啡 8.法兰绒式咖啡 9.冰滴式咖啡 10.那为列塔那式咖啡 11.美式滴滤咖啡 三 《花式咖啡演绎》 1.意式咖啡机认识和使用方法 2.意大利咖啡机专用磨豆机（Grinder） 3Espresso menu 课堂演示。 4Latte,Cappuccino,Macchiato,Mocha,Mochacino,Conpanna,Romano,Corretto 5心形拉花技巧 6叶形拉花技巧 7双心，三心拉花技巧 8双叶，三叶拉花技巧 9羽毛拉花技巧 10天鹅拉花技巧 四 《创意咖啡原理》以及花式咖啡 1.世界著名果露 2.奶制品运用 3.可可制品运用 4.自制创意糖浆 5.自制创意巧克力酱 6.热花式咖啡及冰花式咖啡 7.LATTE ART，摩卡，爱尔兰咖啡,玛琪雅朵，康宝兰，维也纳咖啡，半拿铁，白咖啡，鸳鸯咖啡。 8.美式松饼的做法 五 《咖啡与健康》 1.咖啡饮用礼仪 2.咖啡主要成分 3.认识咖啡因、单宁酸 4.咖啡与健康 六 《咖啡品鉴》