食用香料手册.pdf

[General Information] 书名=食用香料手册 作者=孙宝国 刘玉平编著 页数=425 出版社=中国石化出版社 出版日期=2004年08月第1版 SS号 DX号= 封面 书名 版权 前言 目 录 1绪 论 1.1食用香料 1.2食用香料的安全性 1.3食用香料化学结构与香味的关系 1.4食用香料的生产 1.5食用香料的其他特性 2精 油 2.1玫瑰油 2.2树兰花油 2.3 白兰花油 2.4依兰依兰油 2.5蜡菊油 2.6薰衣草油 2.7穗薰衣草油 2.8香紫苏油 2.9卡藜油 2.10春黄菊油 2.11 丁香油 2.12丁香罗勒油 2.13迷迭香油 2.14甘牛至油 2.15蓝桉油 2.16亚洲薄荷油 2.17留兰香油 2.18香叶油 2.19广藿香油 2.20香茅油 2.21柠檬草油 2.22柠檬油 2.23白柠檬油 2.24无萜白柠檬油 2.25香柠檬油 2.26红桔油 2.27甜橙油 2.28苦橙花油 2.29无萜苦橙油 2.30圆柚油 2.31 大蒜油 2.32 洋葱油 2.33姜油 2.34鸢尾油 2.35山苍子油 2.36众香子油 2.37八角茴香油 2.38小茴香油 2.39小豆蔻籽油 2.40肉豆蔻油 2.41 芹菜籽油 2.42？蒿籽油 2.43 印蒿油 2.44芫荽籽油 2.45百里香油 2.46枯茗子油 2.47莳萝草油 2.48 莳萝子油 2.49胡椒油 2.50肉桂皮油 2.51檀香木油 2.52玫瑰木油 2.53乳香油 2.54当归根油 2.55阿魏油 2.56秘鲁香脂油 2.57甜桦木油 2.58布枯油 2.59啤酒花油 2.60海索油 2.61没药油 2.62加州胡椒树油 3浸膏和油树脂 3.1 白兰花浸膏 3.2金合欢浸膏 3.3紫罗兰浸膏 3.4桂花浸膏 3.5晚香玉浸膏 3.6大花茉莉浸膏 3.7玫瑰浸膏 3.8墨红浸膏 3.9岩蔷薇浸膏 3.10香荚兰豆浸膏 3.11葫芦巴油树脂 3.12 姜油树指 4净 油 4.1墨红净油 4.2小花茉莉净油 4.3大花茉莉净油 4.4桂花净油 4.5鸢尾净油 4.6紫罗兰叶净油 5酊 剂 5.1枣酊 5.2香英兰酊 6烃类食用香料 6.1苯乙烯 6.2 p,α－二甲基苯乙烯 6.3 1－甲基萘 6.4 4－甲基联苯 6.5 对异丙基甲苯 6.6莰烯 6.7 d－柠檬烯 6.8月桂烯 6.9罗勒烯 6.10α－水芹烯 6.11 a－蒎烯 6.12β－蒎烯 6.13 α－松油烯 6.14 γ－松油烯 6.15异松油烯 6.16红没药烯 6.17β－石竹烯 6.18金合欢烯 6.19巴伦西亚桔烯 6.20 1,3,5－十一碳三烯 7醇类香料 7.1 丙醇 7.2异丙醇 7.3丁醇 7.4异丁醇 7.5 3－甲基－2－丁烯醇－1 7.6 4－苯基－2－丁醇 7.7戊醇 7.8 2－戊醇 7.9异戊醇 7.10 1－苯基－l－丙醇 7.11 1－烯－3－醇 7.12己醇 7.13 3－己醇 7.14 2－乙基－l－己醇 7.15反－2－己烯－l－醇