酸碱性食物一览表参考资料.pdf

酸碱性食物 一览表 （多版本合成） 水果类： 碱性： 葡萄，葡萄干，无花果 弱碱性： 苹果，梨，香蕉，菠萝，樱桃，桃，牛蒡，杏，柠檬，橄 榄，芒果，西瓜，甜瓜，枣， 柿，柑桔，蒟蒻，椰子，甘蔗，莲子 弱酸性： 草莓 酸性： 李，梅 蔬菜类： 碱性： 红萝卜，萝卜，蕃茄，菠菜，芹菜，芋，香菇，海带 弱碱性： 马铃薯，高丽菜，芦笋，荚豌豆，南瓜，莲藕，胡瓜，洋 葱，豌豆（不确定），胡椒，莴苣，蘑菇，黄瓜，茄子，芦笋，青豆， 甜菜，甘蓝，青菜，卷心菜，胡萝卜，花菜，水芹，西葫芦，大豆， 青椒，百合，生菜，油菜 中性： 白菜 弱酸性： 葱，海苔（不确定） 酸性： 嫩玉米，干小扁豆，慈菇 蛋白质： 碱性： 牛奶 弱碱性：豆腐 酸性： 乳酪，火腿，香肠，鸡蛋，牛肉，猪肉，羊肉，鸡肉，马 1 肉，蛤蜊，章鱼，虾，泥鳅，鲍鱼，扇鱼，牡蛎，鳗鱼，柴鱼，乌鱼， 动物内脏 主食类： 弱碱性： 木薯，大豆，红豆，绿豆 弱酸性： 荞麦，大米，燕麦，大麦，小麦 酸性： 面包，蛋糕，通心面 其他： 碱性： 茶，醋 弱碱性： 杏仁，栗子，果酱，黄油，植物油，蜂蜜，咖啡 弱酸性： 巧克力，啤酒 酸性： 清酒，砂糖，花生，核桃，芝士，饼干，蛋黄酱，花生酱， 酱油，油炸食物 常见食物生理酸碱度（ mmol/100g ） 强碱性 12 以上 海藻 16.60 海带 14.60 中碱性 4 ～ 12 菠菜 12.00 桔子 10.00 白萝卜 9.30 白葡萄 9.28 香蕉 8.40 红葡萄 8.32 胡萝卜 8.20 苹果 8.20 莴笋 6.30 黄豆 5.20 蛋白 4.80 茄子 4.60 红薯 4.60 胡瓜 4.60 马铃薯 5.20 弱碱性 0 ～4 藕 3.40 秋马铃薯 3.20 2 弱酸性 0 ～-4 笋-0.2 虾-1.80 花生 -3.00 中酸性 -4~-12 章鱼 -4.60 白米-11.67 猪肉 -5.60 鸡肉 -7.00 羊肉-6.80 鳗鱼 -6.40 特精面粉 -11.10 啤酒-4.80 鲤鱼 -6.40 鱿鱼 -8.40 全麦粉 -6.15 面 粉-6.40 强酸性 -12 以下 鸡蛋黄，鸭蛋黄，白糖，可乐家族饮料，精加工 食品 食物酸碱一览表 强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。 弱酸性食品： 白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。 强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡 萝卜。 中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜 等。 弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃 薯。 强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、 麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。 3 弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、 鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。 强碱性食品：茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、 芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、 咖啡、葡萄酒等等。 弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑