化学人教必修2课件：3.4.1糖类.pptVIP

第四节　基本营养物质　　　　　　　　　第1课时　糖　　类　 ;1.基本营养物质:;2.糖的分类:;3.糖类的化学性质: (1)特征反应。;②淀粉 _____。 (2)水解反应。 ①蔗糖水解。;实验现象及结论: 最终有_________生成,说明蔗糖水解有_______生成。 水解的化学方程式为 _____________________________________________。;②多糖水解。 淀粉(或纤维素)水解的化学方程式为 ______________________________________________。;4.主要用途:;【预习自测】 1.碘酒滴到新切开的马铃薯表面上,马铃薯表面变蓝色,该现象表明马铃薯含有　(　　) A.葡萄糖　　　　　　　 B.蔗糖 C.淀粉 D.纤维素;【解析】选C。淀粉遇到碘单质会变蓝,因此答案选C。;2.下列关于糖类的说法中,错误的是　(　　) A.葡萄糖化学式为C6H12O6,它能和银氨溶液反应产生光亮的银镜 B.含有碳、氢、氧元素的有机物不一定属于糖类 C.糖类是指有甜味的物质 D.多糖可以水解成单糖,单糖不能再水解成更小的糖分子;【解析】选C。葡萄糖化学式为C6H12O6,它是五羟基醛,它能和银氨溶液反应产生光亮的银镜,A项正确;如乙酸含有C、H、O三种元素,但不属于糖类,B项正确;食品中的人工甜味素,如糖精不是