食品营养及卫生第一章修改.pptVIP

第一章 概述 ;第一节 食品营养与卫生研究的内容 ;一、食品营养与卫生研究的具体内容;二、食品营养卫生与人体健康;亚健康自测题 以下各项，符合的计1分，不符合的不记分 ;亚健康自测题 以下各项，符合的计1分，不符合的不记分 ;亚健康自测题 以下各项，符合的计1分，不符合的不记分 ;第二节 食品营养和卫生状况及今后面临的任务;一．世界营养和卫生状况;（一）世界营养状况;（二）世界卫生状况;二．我国居民食品营养卫生状况及存在问题 ;（一）我国居民食品营养状况及存在问题;1．居民膳食营养结构明显优化，但也存在某些不良倾向;2．居民的食盐和酱油摄入量略呈下降趋势;3．儿童青少年生长发育水平稳步提高;4．居民贫血患病率有所下降 ;5．居民微量营养素和维生素的缺乏还普遍存在;6．慢性非传染性疾病（“富贵病”）发病率呈明显上升的趋势 ;(二)我国食品卫生状况及存在问题;(二)我国食品卫生状况及存在问题;(二)我国食品卫生状况及存在问题;(二)我国食品卫生状况及存在问题;三、我国食品营养和卫生今后面临的任务;（一）我国食品营养今后面临的任务;1．普及营养知识是建立“营养、科学、卫生、合理”膳食结构的必要措施 2．加强营养立法和营养干预，通过法律手段提高食品营养水平 3．加强购买食品的营养学指导，推广编制食物INQ表 4．开展各种特殊人群的合理营养与膳食结构研究 5．大力推荐2007年