《NYT 1994-2011 农产品质量安全追溯操作规程 小麦粉及面条》.pdf

ICS 65.020 B 04 中华人民共和国农业行业标准 NY ／T1994—2011 农产品质量安全追溯操作规程 小麦粉及面条 Operating rules for quality and safety traceability of agricultural products-Wheat flour and noodle 2011-09-01 发布 2011-12-01 实施 中华人民共和国农业部 发布 / / NY ／T1994—2011 前 言 本标准按照 GB ／T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国农业部农垦局提出并归口。 本标准起草单位：中国农垦经济发展中心。 本标准主要起草人：吴金玉、张宗城、王生、袁园、王海川、葛慧东。 Ⅰ / / NY ／T1994—2011 农产品质量安全追溯操作规程 小麦粉及面条 1 范围 本标准规定了小麦粉及面条质量安全追溯的术语和定义、要求、编码、关键控制点、信息采集、信 息管理、追溯标识、体系运行自查和质量安全问题处置。 本标准适用于小麦粉及面条质量安全追溯体系的实施。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY ／T 1761 农产品质量安全追溯操作规程 通则 3 术语和定义 NY ／T 1761 确立的术语和定义适用于本文件。 4 要求 4.1 追溯目标 追溯的小麦粉或面条可根据追溯码追溯到各个种植、加工、流通环节的产品、投入品信息及相关责 任主体。 4.2 机构和人员 追溯的小麦粉或面条生产企业（组织或机构）应指定机构或人员负责追溯的组织、实施、监控、信 息的采集、上报、核实和发布等工作。 4.3 设备和软件 追溯的小麦粉或面条生产企业（组织或机构）应配备必要的计算机、网络设备、标签打印机、条码 读写设备等，相关软件应满足追溯要求。 4.4 管理制度 追溯的小麦粉或面条生产企业（组织或机构）应制定产品质量追溯工作规范、质量追溯信息系统运 行及设备使用维护制度、质量安全应急预案、产品质量控制方案等相关制度，并组织实施。 5 编码 按 NY ／T 1761 的规定执行。销售编码可用以下方式： ——企业编码的预留代码位加入销售代码，成为追溯码； ——在企业编码外标出销售代码。 6 关键控制点 6.1 设置原则 6.1.1 在生产、加工、销售环节中与产品质量安全有关的单元设置关键控制点。 6.1.2 关键控制点应有具体的临界值，并可定量检验和判定。 6.2 设置单元 1 / NY ／T1994—