中式饮食业8出品部范畴进阶路径-HKQF.PDFVIP

中式飲食 業 “出品部”範疇 進階路徑 中式飲食 業所涵蓋的工種範疇非常廣泛，以下為一般 “出品部”範疇的進 階路徑： 經理及專業人員級 工種範例：中菜行政總廚師 、 助理中菜行政總廚師 督導級 工種範例：燒烤廚師；頭鑊；砧板； 點心總廚；傳菜部部長；二廚；二砧； 上什、打荷、普通廚師；水臺 、魚王 操作工級及技工級 工種範例：煎炸工 、蒸籠工、點心廚師； 蔬菜廚師助手；三廚； 見習廚師 、四廚或以下； 廚房雜工 、清潔雜工 、洗碗碟雜工、 管事 、傳菜員 、洗手間清潔員 中式飲食 業 “出品部”範疇