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波点蛋包饭的做法
蛋包饭美味又营养,这次换个花样煎蛋皮,美美哒波点蛋包饭,有木有诱惑到你呢! By Summer_夏天_ 【豆果美食官方认证达人】
用料
米饭 1碗鸡蛋 3个胡萝卜 20g豌豆 20g火腿肠 1根玉米粒 20g盐 适量生抽 适量玉米油适量
做法步骤
1、准备好食材,火腿肠,胡萝卜切小丁。
2、鸡蛋打入蛋盆,留出一个蛋白放另一个小碗。
3、鸡蛋加少许盐,搅打成均匀的蛋液后,过滤两次。
4、过滤好的蛋液比较细腻,煎的时候就没有大气泡。
5、平底锅刷上一层玉米油,把蛋液倒入,开中小火煎成蛋皮。
6、煎好的蛋皮用个小盘子割出两块。(这个蛋饼太大,所以我把它割两块
7、取一个小号裱花嘴,在蛋皮上印出小圆点。
8、然后用个小勺子,把蛋白倒入圆点中,开小火煎至蛋白凝固,然后关火。
9、煎好的圆点蛋皮先放一边备用。
10、锅里重新加入少许玉米油,把火腿丁下入炒香。
11、把剩余的玉米粒,碗豆,胡萝卜丁加入,炒软。
12、把米饭倒入炒散。
13、加入1茶匙盐和生抽,炒匀。
14、米饭炒好盛出装碗里。
15、重新把蛋皮放到锅里，开小火加热一下，炒饭摆到一半蛋皮上。
16、把蛋皮对折过来，蛋包饭好就做好了。
17、成品图！
18、成品图！ 小贴士 煎蛋皮用中小火，火大上色会太深。 加蛋白的时侯，先不要开火，把蛋白全部放完再 开小火。 米饭我用刚煮好的，就不用炒很久。 ---------豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 本文作者：豆果美食
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