典型发酵过程动力学模型.pptVIP

* 连续发酵过程动力学 连续发酵过程指以一定的速度向反应器中流加培养基，同时以相同的速度排出培养液，因而反应器内的液量维持恒定。 连续培养有两种形式： 恒化器和恒浊器 优点：细胞生长速度、代谢活动处于恒定状态能够高速稳定的大量生产; 缺点: (1) 开放式操作导致容易染菌；(2) 细胞容易退化。 * 1、单级恒化连续培养模型 P140 达到稳态时： 达到稳态时：细胞的生长速率与反应器的稀释率D相等，这是连续培养的一个很重要的特征，表明可以通过控制流加速率来对细胞的生长进行控制。 * 稀释率D对 的影响 图 6-16 P141 * 多级连续培养 1、单流多级系统 2、多流多级系统 3、带循环的多级系统 * 第六章 发酵过程动力学及模型 * 一、概述 1、发酵的实质：生物化学反应。 2、发酵过程动力学主要研究各种环境因素与微生物代谢活动间的相互作用随时间而变化的规律。 3、研究方法 采用数学模型定量描述发酵过程中影响细胞生长、基质利用和产物生成的各种因素。 * 3、发酵过程的反应描述及速度概念 (1)、发酵过程反应的描述 X S（底物） → X（菌体） ＋ P（产物） 研究发酵过程的目的：最大限度发挥菌种的潜力 * (2)、发酵过程反应速度的描述 X S（底物） → X（菌体） ＋ P（产物