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电子商务在餐饮业中应用 从古到今，谁都不否认“民以食为天”这句古训。不管社会进步 到怎么样的地步，人们发现了什么新的事物，”食”它在人们生活中的 地位是无法改变的，但社会的进步，”食”又不是一成不变的，  使“民 以食为天”的“食”演化为不仅仅是“吃”的问题了，它更是追求它的精 神层次。餐馆越来越多，竞争也越来越激烈，虽然生意很好，但却 都赚不到钱， 出现餐馆频繁转让的现象。所以餐饮这个行业需要创 新没，从而降低它的中间成本，而电子商务的应用正是解决这个问 题的有效办法。 其次， ，餐饮业中依然存在着的两个历史问题。，首先经营者 根本不知道消费者需要什么，只能凭自己的感觉去猜测消费者需要 的，而消费者对吃的变化是非常快的。同时餐馆也在被动的地位， 消费者只有在餐馆原有的基础上去选择自己需要的。所以利用电子 商务的营销模式来拓展传统的经营方式，对提高竞争力是有很大的 意义的。 一、  餐饮业适合发展电子商务的特点 餐饮业是一个很古老大众化的行业，而电子商务是在 20 世纪 70 年代末期开始应用的，他是一项运用新技术手段的行业。，但如果结 合这两个行业所具有的特点，则可以发现，电子商务可以很好的运 用在餐饮业中。 第一，中国餐饮业中大部分都是中小企业，其中国有的只占 1% 多，可以说是相当的小，一些大的餐饮业也都来自国外。现在社会 的顾客对消费水平低对价格高低十分敏感，所以价格的高低可以带 来更多顾客， 但保证价廉物美。所以利用电子商务这个技术手段来 降低成本，提高利润，大多数餐饮业老板都非常愿意的。而快餐业 是最敏锐的现代餐饮业，许多美国快餐巨头例如麦当劳，肯德基， 必胜客等纷纷来到中国开设分店。都在中国站稳了脚跟。他们大多 数就是运用了这些技术方面的手段，降低了自己的成本。并且随着 技术的不断升级，每年快餐业的营业额都以 20%的速度发展。技术 更新的财富效应对传统餐饮业的刺激是相当的大，大家都在寻找一 种更安全，更稳定，更绿色的增值方式。 第二，电子商务他的本质是服务经济，不管是我国还是全世界 都没有行业比餐饮业更精通服务经济的，服务业他具有广泛，依然， 文化，波动，间歇性的特点，而且经营方式非常灵活多变，一切都 是为消费者，消费者他说好了才行。绿色营销作为一种新的营销观 念， 是电子商务的重要特征，也逐渐为现代餐饮业所接受和重视。 一 些 经济发达 的 国 家 已 经 基 本 上 形 成 了 绿 色 需 求 ， 绿 色 研 发 ， 绿 色 生 产 ，绿色 产 品 ，绿 色 价 格 ， 绿色市场 开 发 ， 绿 色 消 费 为 主 线 的 消 费 链 条 。 绿 色 营 销 以满足消 费 者 和 经 营 者 的共 同 利 益 为 目 标 ， 绿 色 营 销 更 注 重 的 是 让 餐 饮 业 在 技 术 上 的 改 进 和 运 用 环 保 的 设 备 。 积极开展餐饮电子商务，充分发挥电子商务的绿色环保、受众面广 及与其他旅游服务配套的特点，让更多消费者，特别是普通老百姓 了解餐饮业电子商务，达到环保效益、社会效益与经济效益的统一。 第三，餐饮业说它大其实它很大，说它小其实也很小，古人云” 民以食为天”这句话中就说出了它很大很大，而小它可以遍布大街小 巷，它的就餐方式多种多样，经营特点也各有不同，价位也丰俭由 人，可以说各店有各店的特色。而电子商务是突出创新、知识、个 性化、和文化的特点，个性化服务的生产方式，二者在经济学意义 上具有一定的同性。特许经营、连锁店、品牌效应、电子物流配送 等都是电子商务的强项。例 如 ， 通 用 汽 车 公 司 、 福 特 公 司 、 可 口 可 乐 公 司 、 麦 当 劳 公 司 等 都 采 取 这 种 经 营 方 式 。然而 ， 餐饮它所具 有分散性，才特别适合于网络的聚集，所以餐饮业不仅适合发展电 子商务，而且有可能成为最先赢利的行业。 二、在餐饮行业中应用电子商务需要的措施 一个新兴的行业电子商务运用在一个最古老的餐饮行业我想一 定会擦出亮丽的火花，并且对整个餐饮行业是一次巨大的改革。首 先，电子商务依靠网络进行数据传输，最终完成商业交易。它在互 联网的基础上可以大大提高商业交易速度，降低交易成本，也具有 很高的准备性。其次，电子商务营销的应用可以拓展它的大众市场， 扩大顾客来源的渠道， 第三，物流技术的运用可以为餐饮企业拓展 销售的模式。把这些技术融合在一起，一定会是出现一个崭新的餐 饮行业。 下面具体分析下在餐饮业中运用电子商务技术措施。 第一，引进新的技术设备，把古老的烹饪技术运用到现在化设 备上去。 这主要体现在以连锁为主要特征的现代化快餐行业中，例 如利用无线点菜设备，顾客可以用手机或其他设备来点菜，利用电 子收银台来提高销售服务效率和准备性，利用互联网技术来实现国