油焖大虾市场营销策划书.docxVIP

油 焖 大 虾 市 场 营 销 策 划 书 企划概要 现状分析：通过对市场现状、竞争者、消费者的分析，得出油焖大 虾的优势、劣势、机会和威胁 策略要点：产品策略（超棒的口味，合理的价格，带有特色的包装 表现出油焖大虾独有的风味） 推广策略（运用各种传播媒介介绍产品，提高知名度，宣 传产品特色。） 价格策略（采用优质低价法，占领市场份额。从产品的特 色和口感方面着手。根据餐厅的等级来制定价格。） 渠道策略（利用所有能利用的网络资源，尽可能降低成本， 达到销售最佳。） 目标市场：全国喜食“辣”的各个省市，乡镇。 策划目的：让油焖大虾在餐饮市场上占有大部分市场份额。 消费者需求的特点 安全卫生是顾客对食品的最基本要求;而此外,对质量和价格的 要求也是顾客衡量餐饮企业优劣的标准之一。安全:顾客来到餐厅,都 希望自己的财产、健康和精神不受到伤害。如食品是否卫生安全、 地面是否会使人滑倒受伤、餐具是否会将客人割伤等。在影响菜肴 购买的众多因素中，“口味好”排名最高，比例超过 50%以上，“功 能多”排名其次，比例超过 30%以上。可见，口味和食物的性能是 影响消费群体购买的两大重要因素。其次，价格的影响也不容忽视， 被列为影响购买的第三大因素。同时，品牌知名度、保质期、购买 方便也成为人们购买时普遍考虑的较重因素，另外，广告影响也相 当重要。所以油焖大虾要针对消费者的需求来制定战略。 结果分析 夏季，带“辣”的菜肴将热卖饮餐饮市场，随着我国城市居民 生活水平的不断提高，人们对餐饮的消费需求也发生了明显的变化。 吃龙虾不再仅仅是为了打打牙祭，吃的是激情，吃的是爽口。虾 营 养 丰 富 ， 且 其 肉 质 松 软 ， 易 消 化 ， 对 身 体 虚 弱 以 及 病 后 需 要 调 养 的 人 是 极 好 的 食 物 ； 虾 中 含有丰 富 的 镁 ， 镁 对 心 脏 活 动 具 有 重 要 的 调 节 作 用 ， 能 很 好 的 保 护 心 血 管 系 统 ，它可 减 少 血 液 中 胆 固 醇 含 量 ， 防 止 动 脉 硬 化 ， 同 时 还 能 扩 张 冠 状 动 脉 ， 有 利 于 预 防 高 血 压 及 心 肌 梗 死 ； 虾 的 通 乳 作 用 较 强 ， 并 且 富含磷、 钙 ， 对 小 儿 、 孕 妇 尤 有 补 益 功 效 ； 虾 体 内 的 虾 青 素 有 助 于 消 除 因 时 差 反 应 而 产 生 的 “ 时 差 症 ” 。 而且油焖大虾还利用中药入味，还具有补肾壮阳， 益气开胃，补脾益气，润肺浦燥，生津止渴等功效。具有特定功能 的油焖大虾将会成为今后餐饮行业中又一个重要的菜肴品种。 市场细分 （一）目标市场策略 1、市场细分 主菜：以油焖大虾，蒜蓉蒸虾，凉拌毛豆， 小吃： 市场定位 形成独特区隔。“补充人体所需元素的食物”品牌定位的准确 与新颖，使产品曾相互矛盾的双重身份得到完全有机的结合。使产 品和竞争者能有效地区分开来。 将产品的劣势转化为优势。①、“油焖大虾”的功能，成为补 肾壮阳，益气开胃，补脾益气，润肺浦燥，生津止渴等功能“正宗” 的有力的支撑。；②、88—128 一盆的价格，因为好吃而且对人有好 处，不再被消费者拒之门外。 产品策略 (一)产品描述 油焖大虾配料中有中草药，除了具有虾带有的营养外，还有补肾 壮阳，益气开胃，补脾益气，润肺浦燥，生津止渴等功效。带有鲜 红光泽的大龙虾让人联想起中国红，象征着喜气与吉祥。 （二）产品名称 本次企业策划的食物名称：油焖大虾 （三）特点 大虾红亮，鲜嫩可口。 （四）功能 补肾壮阳，益气开胃，补脾益气，润肺浦燥，生津止渴 （五）包装 可降解红色纸盒。 价格策略 88-128 元一盆的价格 广告策略 1、传递的信息 爱美食，爱油焖大虾。 2、具体手法 路牌广告、电视广告、报纸、媒体。 3、主题 爱美食，爱油焖大虾。 4、广告宣传的创意及建议 增加油焖大虾配料及制作的透明度。使消费者能放心享受美味。