饮食企业有效的教学方法与授课技巧培训.pptVIP

实战式训练法 学员经过一段时间的课堂训练以后,应该考虑安排走出去,到社会上考察,在市场中调研的实战式训练. 实战训练前,讲师需布置好训练课题,如收集名片,接触商场营业员,缘故式开拓,陌生式扫楼等等,要求学员运用课堂训练中获得的技巧,进行实践. 讲师还应准备好市场调查问卷之类的销售辅助工具. 在规定时间的市场实战结束后,应再回到训练班共同分享成功经验,总结失败教训,写出实战训练报告. 亲验式教学法 亲验式的教学步骤── A、教师布置活动（游戏）规则 B、组织学员全身地投入活动之中； C、请学员畅谈体验、感悟、心得； D、由教师提升到理性的层面上予以归纳、总结。 （一）请各位在笔记本上写下五件 自己认为最珍贵的东西。 （别急，不忙写，请先认真、仔细地考虑 一下什么是你认为最珍贵的东西？是—— 金钱、名誉、地位、事业、健康、亲情、爱情、 朋友……还有什么？想好再写，要写真实的。 （老师不要求上交，请自觉地不看别人。） （二）请认真考虑后，放弃其中的一个， 并在笔记本上写下放弃它的理由。 （ 既然它同样是珍贵的，为什么先放弃它呢？ 放弃这一个，在你的生命里意味着什么呢？） （三）请大家在剩下的四件中，再放弃两件。 （不管心里有多矛盾、多痛苦、多难舍，甚至 是一种歉疚、负罪的心情，也要放弃其中的 两件。请体味并记录下此时的心情。） （四）请在最后的两件中再划去一件，只保留一件！ （五）请组长主持，讨论以下四个题目， 最后选一位学员，代表本组发言。 （1）你是以怎样的心情进行选择和放弃的？如果 在你的生命里，真的失去你所放弃的东西， 将使你的生活发生什么改变？ （2）如果上升到理论层次，从“价值观”的角度来 谈，这种选择和放弃会给我们一些什么启迪 ？ （3）你们组认为什么是“价值观”？ （4）在企业文化建设中，应不应该和如何规范我 们的 “价值观”。 ) 教学法的理念 没有一种教学法是最好的 一个课程可以采用多种教学法 多样性的学习课程更能激发学习兴趣 必须配合媒体与教材才能获致最大效果 常用教学法种类 讲授法 讨论法 角色扮演法 个案研究法 脑力风暴法 竞赛活动法 实战式训练法 音乐引导法 录象带（音乐带）教学法 讲授法 简要描述 边说边教 为某些教学目的进行的一次有准备的、正式的培训 内容必须是有激励性的、恰当的、是有组织的、有逻辑性的且清晰的 讲师确定要讲授的材料的方向和深度 讲授形式的好处 适用于大班课 在短时间内传授大量的事实信息 适用于课程介绍与引导 使学员处于同一水平 讲师便于掌控课程进度 讲授形式的受限处 很少有参与机会 学员获得的反馈很少 能运用的学习感官较有限 忽略了学员的个别差异 对学员的学习效果不清楚 讲授法在增进记忆方面的 效果 很差。 研究资料显示： 听到一场讲演开始15分钟内容的听众中能够记住演讲内容的占40%； 听到一场讲演最初30分钟内容的听众中能够记住最初15分钟里演讲内容的占23%； 那些听了40分钟的听众，只能记住全部内容的20%。 讲师应具备特别的技能 有效的声音传送 善用肢体语言 在众多学员面前要保持良好的举止态度 以清晰和有逻辑的思路组织和研发课题的能力 洞察学员的细微反应的能力 运用互动答问技巧提高学员参与度 讨论法 案例讨论法是20世纪初由美国哈佛大学商学院首创的。 一家大公司正准备要招收新的职员，其中一个测试的问题是…… 你开着一辆车。 在一个暴风雨的晚上。 你经过一个车站。 有三个人正在等公共汽车。 一个是快要死的老人。 有一个医生，他曾救过你的命。 还有一个女人/男人，她/他是那种你做梦都想嫁/娶的人。 但你的车只能坐一个人，你会如何选择那？请解释一下你的理由。 在200个应征者中，只有一个人被雇佣了，他并没有解释他的理由，他只是说了以下的话: “ 给医生车钥匙，让他带着老人去医院，而我则留下来陪我的梦中情人一起等公车! 是否是应为我们从未想过要放弃我们手中已经拥有的优势（车钥匙）? 有时，如果我们能放弃一些我们的固执，狭隘，和一些优势的话，我们可能会得到更多。 讨论法和讲授法比较 种类 目的 特征 方法 重点 答案 主体 讲授法 传授知识 以理论案 记忆理解 是什么