食品安全卫生总结.docxVIP

乐秋乡学校食堂安全卫生管理情况汇报 食堂作为学校后勤服务的重要部门，服务好广大师生是食堂工作的主 要任务。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领 导更关心。我们学校也因此从校长到所有中层管理人员、班主任等相关人 员思想上重视，工作上支持，资金上保证。学校里从事食堂工作的全体人 员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。 下面就以下几点作简单汇报： 一、基本情况 乐秋乡共有一所中学，中学在校 656 名学生，开有两家食堂，就餐人 数 589 人。共有 9 所小学，其中村委会完小点 7 个（上虎小学、联合小学、 麻栗小学、乐秋小学、东升小学、米家禄小学、猪街小学），都开有食堂 其中上虎小学就餐人数 259 人，联合小学就餐人数 92 人，麻栗小学就餐 人数 122 人，乐秋小学就餐人数 158 人，东升小学就餐人数 171 人，米家 禄小学就餐人数 130 人，猪街小学就餐人数 48 人；小学共有在校就餐人 数 980 人。全乡中小学共 9 家食堂都有卫生许可证，共有 17 个食堂从业 人员，都进行了体检并有健康证。9 家食堂都有食堂台账记录，对采购进 行索证，每家食堂都有食品留样管理，各学校的食堂管理规范、卫生，制 度健全。 二、认真贯彻落实上级精神，及时部署食品安全工作 根据各级有关要求，深入贯彻落实《学校卫生工作条例》的有关精神。 乡中心学校进一步系统地加强了学校食品卫生安全管理，预防和控制学校 - 1 - 食品食物中毒的发生，维护师生的生命财产安全。我们的具体做法是： (一)领导重视 首先，从乡中心学校到学校都成立食品卫生安全领导小组，切实把学 校卫生防病与食品卫生安全工作纳入工作职责，实行“一把手”负总责， 学校总务具体负责，明确专人具体抓的工作责任制，确保工作落实到位， 责任到人。各校都成立了卫生管理领导小组，建立了领导分管、专人负责， 层层落实，责任到人等一套完善的管理责任机制。二是学校经常深入食堂 进行检查，督办食品卫生管理制度的执行情况，监管学校食品卫生，提出 整改意见和制订方案。三是积极采纳学生、家长意见，不断改进工作，提 高服务质量。学校把学生食堂食品卫生安全工作的管理纳入学校议事日程， 纳入常规管理的轨道，将卫生安全、学生健康与教育质量同等对待。 (二)制度健全 一是学校把食堂食品卫生安全制度建设纳入学校综合管理制度建设中， 学校食堂都建立了管理制度、卫生制度、岗位责任制度，并张贴上墙，接 受监督。食堂业人员必须持有卫生许可证、健康证。食品原料定点采购， 食品原料贮藏、制作间及饮水设施有专人、专锁管理；学校食堂的器具及 时、定期的做好消毒工作，保持室内外清洁，杜绝重大传染性疾病的发生、 流行。二是乡中心学校到各学校加大对学校食堂食品、饮水卫生等卫生设 施的监管力度，建立学校食堂食品以及饮水卫生安全工作的长效机制；监 督学校研究制订重大传染病流行、群体性食物中毒等突发公共卫生事件的 报告、应急和预案制度，层层落实责任目标。一旦发生食物中毒和重大传 染性疾病必须在 2 小时内逐级上报，并及时组织人力、物力抢救；做好调 - 2 - 查和处理工作。同时，各学校不定期组织针对对学校食堂进行食品卫生专 项检查，主要领导亲自参与，真正做到安全无小事，确保了师生的人身安 全，家庭的安宁，教育的稳定。三是抓好学生的健康检查和健康教育活动。 根据《学校卫生工作条例》要求，学校开展一年一次的学生健康体检，并 建立学生健康卡片和档案。学校通过举办食品卫生知识讲座以及办食品卫 生安全知识专栏、黑板报等形式，使青少年学生在个人卫生、环境卫生、 饮食卫生、心理卫生、疾病预防、意外伤害等方面建立起健康的行为规范， 保证学生的身心健康成长。 (三)强化管理 学校经常开展学校食品安全专项检查，一方面，食堂在组织全员对各 项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训；另一方面， 加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度， 以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系 列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。 (四)部门联合 一是各学校积极主动协助卫生监督监局、卫生、工商对学校内食堂、 饮水设施的检查整改，且学校安排专人经常性地检查；二是积极主动协助 公安、工商、卫生等部门对校园周边餐饮和食品摊贩的检查、清理、取缔。 三、存在的问题及今后措施 虽然近年来学校食品卫生安全工作总体有所好转，但由于各学校工作 开展不平衡，致使学校食品卫生管理工作仍然存在不少问题，如个别学校 - 3 - 食堂卫生设施设备简陋，管理机制落实不彻底。因此，学校食品卫生安全 工作任重而道远，还需要我们继续加大力度。为此，我们将加倍的努力， 在今后一段时期，重点加强以下几