最新版餐饮服务员工管理制度.docVIP

最新版餐饮服务员工管理制度 　　 　　1、遵守考勤制度上岗前检查个人仪容仪表以饱满精神状态投入工作 　　 　　2、了解例会内容及当天工作安排熟记当天菜品酒水供应情况急推、沽清与特色菜品等 　　 　　3、餐前检查各区域的设施、照明系统餐桌、餐椅是否损坏硬件设施是否运转正常 　　 　　4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品以备开餐使用 　　 　　5、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生并按标准把餐具摆放整齐 　　 　　6、按照所定工作岗位面带微笑标准站姿热情迎客无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意 　　 　　7、客到时必须请客人出示导购卡在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上不可随意乱放；餐中不得将台卡拿下餐台必须放在相应的餐台上 　　 　　8、餐中不可扎堆聊天不可倚靠在服务台始终保持正确的站姿 　　 　　9、客到后根据情况为客人套放椅套并做相应示意与提醒 　　 　　10、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒 　　 　　11、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识 　　 　　a、无论餐中服务还是为客结账只要值台人员离开本区域必须与邻台人打招呼并进行相应的工作交接（客情或菜品情况） 　　 　　b、作为邻台前来协助其值台的人员在其回来后一定要进行必要的交接以免延误时机或客情等