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食品安全题库 1、食品安全法关于食品的完整定义是：（ D ） 各种供人食用的成品和原料。 指各种供人食用或者饮用的成品和原料。 指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又 是中药材的物品。 指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又 是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 2、食品的保质期是指它的( C )。 A.生产日期　B.最终食用期　C.最佳食用期　D.出厂日期 3、《中华人民共和国食品安全法》从（ D ）起施行。 A.2015 年 1 月 1 日 B.2015 年 5 月 1 日 C.2015 年 6 月 1 日 D.2015 年 10 月 1 日 4、进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（ B ） A．欧盟食品安全标准 B．我国食品安全国家标准 C．国际食品安全标准 D. 我国国情 5、食品安全法关于食品保质期的完整定义是：（ A ） 食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。 食品在常温贮存条件下保持品质的期限。 食品在出厂后保持品质的期限。 食品在出厂后保持品质的期限，未注明保质期的为一年。 6、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究(C )。 A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任 D、刑法责任 7、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得 食品(A)。 A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可 D、监管许可 8、( C )组织制定国家食品安全事故应急预案。 A、卫生部 B、质检总局 C、国务院 D、食药局 9、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据( C )制定。 A、《中华人民共和国民法通则》 B、《中华人民共和国消费者权益 保护法》 C、《中华人民共和国食品安全法》 D、《中华人民共和国反不正当 竞争法》 10、食品安全标准是( B )的标准。 A、自愿性 B、强制性 C、科学性 D、民主性 11、食品安全监管部门对食品不得实施( C )。 A、抽检 B、检查 C、免检 D、监督 12、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时， 应当( B )。 A、免费抽检 B、购买抽取的样品 C、随意抽取 D、仅收取检验费 13、我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生 命安全，其前提是( A )。 A、保证食品安全 B、保障食品生产 C、保护食品经营 D、严惩违法行为 14、食用农产品的质量安全管理，应当遵守( D )。 A、食品安全法 B、食品卫生法 C、产品质量法 D、农产品质量安全法 15、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许 可证外，还应查验( A )。 A、食品合格证明文件 B、健康证明 C、培训证明 D、经营许可证明 16、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合( C )。 A.矿泉水标准要求 B.纯净水标准要求 C.生活饮用水卫生标准要求 D.蒸馏水标准要求 17、关于农产品污染问题，以下说法哪种是正确的?( C ) 农产品污染的惟一因素是农药和化肥的污染 有虫眼的蔬菜说明没施农药，因此属于放心菜 长期过度使用氮肥会导致土壤中的硝酸盐含量增高 包装好的蔬菜就是放心菜 18、食品的保质期是指它的( C )。 A.生产日期　B.最终食用期　C.最佳食用期　D.出厂日期 19、《食品安全法》规定，( A )对本行政区域的食品安全监督管理 工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理 工作以及食品安全突发事件应对工作。 A.县级以上地方人民政府 B.县级以上食品药品监督管理部门 C.县级以上卫生行政部门 D.县级以上质量监督部门 20、《中华人民共和国食品安全法》于 2015 年 4 月 24 日第十二届全 国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自( D )起施行。 A.2009 年 5 月 1 日 B.2009 年 6 月 1 日 C.2015 年 6 月 1 日 D.2015 年 10 月 1 日 21、下面哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的? (C) A、举报权 B、知情权 C、名誉权 D、建议权 22、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合(C)。 A.矿泉水标准要求 B.纯净水标准要求 C.生活饮用水卫生标准要求 D.蒸馏水标准要求 23、进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（ B ） A．欧盟食品安全标准 B．我国食品安全国家标准 C．国际食品安全标准 D. 我国国情 违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究( C )。 A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任 D、刑法责任 我国制定《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生 命安全，其前提是( A )。 A、保证食品安全 B、保障食品生产 C、保护食品经营 D、严惩违法行为