年产1200吨酸奶冰淇淋工厂规划设计.docVIP

食 品 工 艺 课 程 设 计 《年产1200吨酸奶冰淇淋 工厂设计》 说 明 书 指导老师： 班级： 学生姓名： 日期： 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 1. 绪论 6 1.1 酸奶冰淇淋的概述 6 1.1.1 起源 6 1.1.2 食用价值 6 1.1.3 国内外市场 7 1.2 设计依据和意义 8 1.2.1 设计依据 8 1.2.2 设计意义 8 1.3 设计内容 8 2. 工厂总平面布置 8 2.1 厂址的选择[1] 8 2.1.1 厂址选择的原则 9 2.1.2 自然条件及能源 9 2.1.3 政治经济和交通 9 2.2 总平面设计 9 2.2.1 总平面设计原则[2] 9 2.2.2 总平面设计 11 2.3 车间布置 11 2.3.1 车间布置原则[3] 11 2.3.2 车间布置[20] 12 3. 生产工艺的研究与设计 12 3.1 产品及产量的确定 12 3.2 材料 12 3.3 工艺流程的确定(见附录图) 12 3.3.1 酸奶制备要点 13 3.3.2 原辅料混合 13 3.3.3 杀菌 13 3.3.4 均质 13 3.3.5 冷却 14 3.