综合实践活动案例生豆芽菜.docxVIP

中市第五小学综合实践活动课程教材 三年级 上册 中卫五小 活动背景5.发豆芽菜 活动背景 提起豆芽，同学们都很熟悉。豆芽是千家万户餐桌上物美价廉的美味，一年四季都可以享用。豆芽又有很高的药用效果。但同学们你们知道豆芽是怎样出生和成长的吗?你们知道怎样让豆子发出芽吗? 来吧!让我们开展一次综合实践活动，亲手培育出豆芽来，让家人享用。 活动主题 活动主题 通过动手实践体验，真正体会并掌握豆芽的生长规律及培育方法，熟悉豆子、豆芽的外观形态和营养价值等，初步了解植物学的相关知识。培养同学们对自然科学的浓厚兴趣，锻炼学生的观察能力及动手操作能力 活动准备 活动准备 1. 了解活动的步骤和目的。 2．查阅有关的资料，或向父母请教、或网上观看视频，掌握培育豆芽的方法。 3．准备绿豆（黄豆）、盘子(大容量的饮料瓶等)、温度计、棉垫（干净的旧毛巾）等操作材料。 4．撰写观察日记和实验报告。 活动过程 活动过程 一、提出问题，激发兴趣， 确定活动主题。 我想学会 我想学会发豆芽？ 2、学生讨论交流，确定活动主题。 （1）学会发豆芽； 3、延伸探究： 我想研究影响豆芽生长的因素！豆芽有营养吗？（1）了解豆芽的营养价值、生活中的各种豆芽、优劣豆芽的鉴别、影响豆芽的生长因素等小课题， 我想研究影响豆芽生长的因素！ 豆芽有营养吗？ 我知道发豆芽要经过下面几个步骤二、交流学习发豆芽的步骤和方法 我知道发豆芽要经过下面几个步骤 1、小组内合作交流说说自己解到的发豆芽的方法。 2、先总结生豆芽的步骤及自己能想到的温馨提示， 其他的组可以进行补充。 挑豆、洗豆、注水浸泡、洗布、盖好 定时浇水。 3、观看发豆芽的视频。 三、思考讨论 1、为什么绿豆发芽必须经过水的浸泡？ 2、为什么覆盖绿豆要用纱布，不能用塑料布？ 四、实践天地 1、看看小豆芽变形记哟！ 温馨提示2、在爸爸妈妈的指导下，学会发豆芽，并拍照或录上视频，参加班内评 温馨提示 ☆ 整个过程一定不要有一点油，有油豆芽会烂。 ☆ 每次浇完水，都要把布原样盖回去，而且布要保持湿润。 ☆ 如果想让豆芽生得粗壮一些，可以选择大一点的纱布，盖的时候，在盆子里面向豆芽下面掖进去，也就是盖得比较严实，比较紧。这样豆子会比较不容易向上生长，就不会长成过于细长的豆芽了。 ☆ 在发豆芽的过程中，通过查阅资料、调查访问，自选完成下面其中一项研究报告。 （1）探究豆芽的种类及营养价值。 （2）如何鉴别豆芽的优劣？影响豆芽生长的因素有哪些？ 五、豆芽大卖场 1、我的豆芽我推销 （学生在发豆芽的一周内，可以拍照、录视频、记录观察记录表）有条件和家长合作可制作微视频、PPT，做好展示准备）学生利用多媒体设备（一体机、展示台）来介绍推销自己发的豆芽， 2、研究成果发布会：学生通过各种形式展示自己的研究报告。 六、活动总结 1、通过本次综合实践活动，你收获了些什么？与同学们一起分享。 七、活动评价 综合实践活动评价表 活动内容 班级 姓名 时间 评价标准 自评 家长评 同伴评 教师评 参与合作态 度 积极与他人团结协作，互帮互助共同学习。 能与他人协作，共同活动。 基本能与他人协作，但态度不主动 发现探索 解决问题的 能 力 善于思考，能发现并解决活动中问题。 能按要求解决活动中的问题。 全依靠别人解决问题。 收集处理信息态度 和 能 力 能有重点地收集有关资料，及时整理、归类、存放。 注意收集有关资料，做好整理、归类、存放。 参与收集资料，有资料可查。 完成 作业 态度 按时完成各类作业(实践作业)，且质量较高。 完成各类作业(实践作业)，且有一定质量。 能完成各类作业(实践作业)，但质量不高 注：评价可以分为Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ四个等级，分别为Ａ代表非常好；Ｂ代表很好；Ｃ代表较好；Ｄ代表一般。 八、资料链接： 黄豆芽：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着 HYPERLINK 胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的 HYPERLINK 棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。近年发现豆芽中含有一种干