酒店年度培训工作总结和计划.docxVIP

2011?年度培训工作总结 扎实、全面的培训是优质服务的基础和保证。在?2011?年中，太航大酒店西楼 的培训工作从以下四个方面进行。 一、常规培训 对于在岗员工来说，持之以恒、不断创新的培训是非常必要和有益的。在 2011?年度，酒店的常规培训已经做到： 1、次次有计划，月月有主题 在?2010?年年底，就已经根据酒店培训需求调查分析，制定出包括各岗位培训 在内的年度培训计划。在?2011?年?4?月份起，为了加强主管级管理人员的培训责任 心。 根据已制订的计划以及实际工作情况，在全体员工中每季度开展一个培训主 题，包括年度暗访情况总汇、饭店产品知识、岗位操作技能、服务的三化、年度 服务质量情况分析、提高效率小窍门、提高工作责任心等。本年度尤其加强了服 务质量事故在内的以案例形式进行培训，达到吸取经验、引以为鉴的目的。各部 门均能完成任务，但部分培训效果在实际工作中不明显，且由于新老员工的问题， 存在培训态度不积极，过于被动的现象。 除每季度主题培训以外，各部门或班组也根据实际工作情况制订并开展了相 应的培训，培训内容都能贴近实际工作，但在内容的变化和教学的方式上仍有待 改进。 2、重视新员工培训，加强培训跟踪 新员工培训一直在培训中占有重要地位，根据饭店下发的新员工入职培训教 材以及实际情况，总办统一了课程包括《员工手册》、《员工行为规范》、《卫生防 疫知识》、《饭店消防、安全知识》、形体训练、托盘训练等。在此基础上进行了综 合试卷的考核，成绩纪律在挡。 在培训对象方面，不再仅仅针对整批的实习生或培训生，一般情况下，每季 度都安排?1—2?次新员工培训，或者在单个进入的新员工（包括临时工）数量到达 1 5?个以上也安排一次新员工入职培训。本年度共举办新员工入职培训?11?次，参训 员工共?262?人次。 在培训效果方面，本年度加强了跟踪检查，如要求除临时工以外的每位新员 工从培训的第一天起就要填写《新员工培训记录表》，写出每日所学内容以及掌握 情况，并由领班或指导师傅签字点评确认，上交存档，便于总办对新员工培训情 况的了解和检查。 另外，酒店还多次组织新员工在岗的跟进培训，如举办设施设备维修及保养， 服务意识的回炉培训等等。 3、外语培训 2011?年在前厅部员工中进行了英语的培训。四月份起由前厅部的进行了为期 三个月的英语培训，三月份起在酒店前台部门中开展了“每日学英语”活动，。 外语培训对酒店来说是一项重要而有艰巨的工作。从本年度的外语培训来看， 已经采用了化整为零、分层培训等新的培训方式，为员工学习外语提供了更好的 环境基础，促进学员学习积极性，获得学员的好评。但仍然存在着虎头蛇尾的现 象。究其原因有：①工作和学习时间发生冲突，学员愿意在课堂上认真学习，但 不愿在业余时间学习；②领班英语基础偏差，无法承担起日常培训；③员工工作 经常翻班，无法参加所有的培训课程，经常跟不上课程进度。 二、管理人员培训 管理人员的素质高低对整个酒店的综合素质起着举足轻重的作用。本年度主 要从部门经理级主管人员培训着手进行。 1、“读一本好书，上好一堂课”活动贯穿了?2011?年整年。主要由酒店顾问或 部门经理自己购书，通过部门经理级管理人员的自行学习和准备教学资料，在一 定程度上促进了部门经理学习的积极性，提高了管理人员的文化素质。 2、本年度对主管级管理人员的考核比较多，在一定程度上促进主管级管理人 员自学的积极性；但是培训相对来说欠少。尤其是发挥领班级管理人员主观能动 性的研讨、交流等未能组织。 三、培训记录和考核 2 1、全面使用酒店下发的《培训手册》。正式员工和新员工都人手一本，每次 经过酒店和部门的培训都由培训员记录在档。相应的酒店为临时工和实习生也设 计了《培训记录卡》，和正式员工一样参加培训并记录。酒店定期对《培训手册》 和《培训记录卡》进行检查。 2、参加酒店管理组织的前台员工操作技能的抽查。酒店组织了总台、客房、 餐饮及财务员工的操作考核，从考核成绩来看，除财务员工较好外，其它成绩均 不佳，需要进一步的培训和训练、考核。 3、每月主题培训的考核，如酒店餐饮部菜品知识、岗位操作、服务规程等考 核。所有成绩均登记在档，并和员工及相关管理人员的奖金挂钩。 4、在年底进行主管级以上管理人员的述职报告。本次考核范围较前次更广泛， 理论性更强；但是主管在管理知识方面较为缺乏，还需要进一步的学习和考核。 5、对即将转正的培训生和临时工进行理论、操作考核。在饭店管理部要求后， 宾馆已经实行此项规定，对不合格人员将延长培训期，连续两次仍不能考核及格 者，将不予转正。 3 太航大酒店西楼?2012?年度培训工作计划 市场竞争的加剧，知识经济时代的到来，酒店经营环境的变化，对酒店培训 工作提出了新的高度和要求。在新的一年中，太航大酒店西楼