人体的分子组成.pptxVIP

第一节 组成人体的糖类;一、糖的分类;葡萄糖(glucose) ——已醛糖;二、糖类的结构和性质;2、单糖的性质 （1）主要物理性质 溶解度 无色结晶，溶解度很大， 常可成过饱和溶液。 甜度 各种单糖都有一定的甜味。 旋光性;（2）主要化学性质 异构化作用 还原性 成酯作用 成苷作用 ;（二）寡聚糖的结构和性质;1、 多糖的结构 （1）同多糖的结构;① 淀粉 是植物中养分的储存形式;② 糖原 是动物体内葡萄糖的储存形式;③ 纤维素 作为植物的骨???;（2）杂多糖的结构 ;2、多糖的性质;三、糖类的生理功能;第二节 组成人体的脂类;脂肪和类脂总称为脂类(lipid) ;甘油三脂;脂类的性质 水解 碘加成 酸败 ;二、脂类的生理功能;重要的含氮有机化合物;;;;组成人体的蛋白质、氨基酸;一、人体蛋白质的分类及功能;;;;;天冬氨酸 aspartic acid Asp D 2.97;几种特殊氨基酸;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;酶结构