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餐饮投资计划书（一） 　　一、“餐饮店”的现状和发展 　　餐饮业的火锅和中餐发展几乎达到饱和。所以我们在投资时，从几方面的考虑和调查分析 得出，换回大的效益，再以回笼的资金扩大市场，发展经济。 　　快餐自主经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要 小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于年轻上班一族和在校大学生，学生和上班一族就是 本店的顾客， 　　应该怎样服务于顾客，首先，要吸引学生和年轻上班一族的注意目光， 　　让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样让第 一次光顾的顾客变为潜在的顾客﹑常客﹑种子顾客，所运用的营销方法也是多种多样的在成都 有很多以这 　　形式开店的成功的案例.比如金汉斯.巴西烧烤.咖喱咖喱快餐.都是成功案例.最重要的是 新都没有一家是这种形似店,竞争就等于无. 　　二﹑新都周边的市场调查 　　从西环路周围餐馆的分析： 　　1、大多数餐馆都是以普通小型中餐经营，没有多大特色，菜品都是以川味和火锅为主. 　　2、周围有两家西餐快餐为主的店在经营.一家是韩国烧烤.一家是德克士.两店经营都算 不错.但味道已经过时.最重要的两个都个致命缺点.就是性价比不高. 　　两家想要吃饱最少一个人花费在 50 元左右.在 36/人的价位上我们能做出更好品质的菜 品和更高的服务. 　　3、围的餐馆很少用到营销策略。除德克士.有很多策略都可以象德克士学习. 　　三﹑“餐饮店”的发展计划: 　　现在成都是新特区.新都是成都的重点发展对象.我们要以“诚信﹑服务”为宗旨，“别具一 格”为发展的首要举动， “餐”“饮”“乐”“闲”为发展目标。开一家餐饮店为首要发展方式，创 造出自己的品牌， 　　在以“多元化发展战略”在新都经济发展快速的时候更上潮流，扩大自己的市场。争取在 一两年时间内，赚取本金后还有一部分利润，用这部分利润来扩展市场。 　　四、店铺主要策划: 　　1.找一两百平方的店铺.最好在二手市场买一些桌椅和沙发，九成新，具有一定的特点. 　　2.招聘三名厨师和 4 名服务员.在学校招收一到两名学生做兼职. 　　3.装修一定要大方得体.有一种别距特色的感觉，抓住消费者的消费视觉，先是吸引视 觉，后是味觉，最后综合成感觉。 　　4.在为开张之前，有一定的广告宣传.自己先给朋友介绍请他们免费品尝亲身的感受，不 用说，他们都会给你做一个活宣传。另一个也节约了经费.还有就是在人口密集的区和各大校 园门口发送传单.招数虽然有些过时不过效果好很实惠.(可用兼职) 　　5.对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个花样的特色，来吸引 顾客。 　　6.服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感 觉，给顾客留下深刻的印象，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾 客， 　　如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫 生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。 　　7.我们的质量﹑服务﹑环境要做到一流的。 　　8.为了提高服务质量，就得抓好员工这一关，让他们真正的容入到服务中来，以“良好的 服务，积分制”如果积分越多，在月末的时候奖金就越多.赏罚分明不管谁做错了都要自己负 责要不马上走人。 　　9.在经营中，可以在某一个时期，进行营销活动，来吸引更多的顾客。 　　五.具体预算开支 　　1.打铺费预计费用 5 万一般会送 2 个月以上. 　　2.装修自己监工加材料预计费用 2 万 5.预计(2O)天装修好. 　　3.炉具预计费用两万. 　　4.餐具+杂物预计费用 6000. 　　5.广告预计费用 1000. 　　4.如果想同时容纳 60 人.打桌子或沙发 400 一套(1*4)也就是 30 套预计费用 1 万 2. 　　5.房租一次交 3 个月房租按新都价 15 元一个平方 200 平方预计费用在 3000 3 个月也 就是 9000. 　　6.招聘三名厨师(大厨师 1 名预计费用 1500-1800.切配一名 700.杀手一名 500.)和 4 名服务员(600)，在学校招收一到两名学生 400，做兼职. 　　7.第一个月的进货费现在不太清楚. 　　8.不加第一个月的进货费是 : 12.84 万. 　　六.风险分析: 　　1.上座率不够: 　　可能是宣传.口味.服务.店面形象.都有不足.应即时纠正以避免风险的纯在性. 　　2.价位定低.(货价过高.求过于供): 　　价位适当抬高.或与供货商再谈价格. 　　3.在同一地区出现和我们一样的店铺: 　　我们要做的是抓住老客户尽量拉住新客户多搞优惠活动.把服务与质量品质更加提高. 　　4.资经回笼太慢: 　　多搞活动.因为此时因该走上轨道.谁机应变才是最重要的