三宫廷与官府的宴饮－－饮食的社会性.PDFVIP

三宫廷与官府的宴饮 －－饮食的社会性 宴饮，是以饮食为媒介，以数人聚会为 宴饮，是 形式，为达到某种目的而采取的社会交往 达到某种目的 社会交往 手段。 手段 宴饮是饮食生活中最具社会性的形式。 宴饮是饮食生活中最具社会性的形式 夫礼之初，始诸饮食。 夫礼之初，始诸饮食 －－《礼记·礼运》 共食不饱，共饭不择手，毋搏饭， 毋放饭，……毋嘬炙。卒食，客自前 跪，撤饭齐以授相者，主人兴辞于客， 然后客坐。 －《礼记·曲礼》 《史记》卷九九《刘敬叔孙通列传》记载了汉初令初皇帝 刘邦感觉迥异的两次宴会,礼以缺席/在场展示了它的等级 礼以缺席/在场展示了它的等级 意义： 意义： 汉五年，已并天下，诸侯同尊汉王为皇帝于定陶。 高帝悉去秦苛仪法，为简易。群臣饮酒争功，醉或 高帝悉去秦苛仪法，为简易 妄呼，拔剑击柱，高帝患之。 高帝患之 汉七年，长乐宫成，诸侯群臣皆朝十月。……自诸 侯以下莫不振恐肃敬。至礼毕，复置法酒。诸侍坐 殿上皆伏抑首，以尊卑次起上寿。觞九行，谒者言： 尊卑 “罢酒。”御史执法举不如仪者辄引去。竟朝置酒， 竟朝置酒， 无敢懽譁失礼者。于是高帝曰：“吾乃今日知为皇 无敢懽譁失礼者 吾乃今日知为皇 帝之贵也。” 帝之贵也。 宴饮的礼仪意义 宫廷与官府的宴饮具有政治功能 • 宴饮是外交活动的重要部分 • 皇帝赐宴调和功臣之间的关系 • “买宴”与“买宴钱” ：天子以贿赂为事 •宴会饮宫廷、官府日常运作的一部分 1、唐代的会食 （1）会食－－官员的工作午餐 （2）会食的功能：议政事、观礼仪、和僚友 （3）唐朝人对公款吃喝的看法 （1）会食－－官员的工作午餐 《唐六典》卷一“左右司郎中员外郎” ：“凡内外百 僚，日出而视事，既午而退。” 会食始于唐太宗貞觀四年（630） 《唐會要》卷二十四“廊下食” ： 貞觀四年十二月，詔所司於外廊置食一頓。 公厨 供应会食的机构称为公厨，公厨之设遍及京城及 地方各州县，“京百司至于天下郡府，有曹署者则 有公厨”。 在京公厨：中书门下厨，又称政事堂厨，堂 厨，堂馔，主要供宰相食。 常参官厨，供给常参官每日午食， 又称廊下餐、廊中食。 诸司公厨，本司官员。 州县公厨 常参官 常参官每五日一参见皇帝，包括： 五品以上职事官， 中书、门下两省及御 史台官员，皇帝的秘 八品以上供奉官 书咨询以及监察、谏 员外郎(从六品上) 议官员补阙、拾遗 监察御史(正八品上) 太常博士(从七品上) 食料的制作与供给 廊下食供给单位： 光禄寺太官署，2400名供膳。 食料全部由国家度支拨给，不参之日，每日 供三头羊；朝参日，加羊一口。朔望日，由 置食廊下改为“升殿食”，以示隆重。 《唐六典》卷十五：太官令