六年级下册科学教案 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜ 教科版 (5).docVIP

科目 科学? 年级 六? 班级 ? 授课时间 年 月 日 课题 ?3、米饭、淀粉和碘酒的变化 ? ? 教学目标 1、?科学概念：（1）米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。（2）淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。2、过程与方法： （1）用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。（2）通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。3、情感态度价值观：培养探索新事物的兴趣。 教材分析 【教学重点】米饭与淀粉与碘酒的化学变化实验。【教学难点】米饭甜味的原因。? 教法提示 ?观察法、实验法 教学准备 ?米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及自带常见食物 ?教学过程设计 导入 2分钟 P1 1.观察纸板 师：同学们,请大家观察一下,这张纸板上有什么？ （拿出一张涂有淀粉字科学的纸板，向大家展示，使纸板来回移动让学生们都看清。） 生：没有。 师：老师给大家变一个魔术，能让纸板上显示出隐藏的信息。 2. （喷洒碘酒，出现科学二字） 师：出现了什么字呢？ 生：科学。 师：（转动纸板）那这一边又是什么字呢？ 生：爱。 3. 师：对，我们要(爱科学，学科学，用科学)（用手引导学生读课件），用科学的道理来解释生活中遇到的现象。大家想不想学习这个神奇的魔术啊？ 生：想。 师：通过这节课的学习，我们就会明白这个魔术的原理了。今天，我们就一起来学习淀粉，米饭和碘酒的变化。 （板书标题：米饭、淀粉和碘酒的变化。） 会变味儿的米饭 引入米饭 师：我们都吃过米饭，那么，米饭是什么味道的呢？ 生：香的，没味儿。 师：有的同学说米饭没什么味儿，那么有没有同学吃米饭吃出其他的味道呢？ 生：甜味儿 生：甜味儿，没甜味儿。 师：恩，大家对于米饭到底是甜的还是没有甜味儿有了不同的意见，那么米饭到底有没有甜味儿呢？我们就来亲身体验一下。 2 P3 讲解实验。 师：我们一会的品尝分两次进行，一次是快吃，一次是慢品。老师这里有几个要求。第一，注意卫生，安静的进行。第二，等老师下令开始以后再去取米饭，开始进行品尝，每人取一小勺。第三，吃的时候要仔细体验味道，品味完了坐好向前看。 3. P4 快吃 师：我们来进行我们的第一个实验，快吃米饭。哪位同学想来念一下实验步骤？ 生：一、每人取一小勺米饭，放入口中。 二、尽快咀嚼咽下，不要噎着。三、咽下后坐端正。 师：很好，声音非常洪亮，请坐。注意不要噎着，那么现在开始。 师：很好，已经有同学咽下去了，同学们的动作都很迅速。谁来说一下刚才吃的米饭有什么味道？ 生：没什么味道。 师：大部分同学都说没什么味道，那我们再换另一种方式品尝一下米饭。 4. P5 慢品 这一次我们要慢品，哪位同学毛遂自荐，读一下这一次的要求？ 生：一、每人取一小勺米饭，放入口中。 二、放入嘴中后仔细咀嚼，不要咽下，跟着音乐品尝。 三、音乐停止后咽下米饭坐端正。 师：很好，请坐。这一次的实验中，我们要一直咀嚼米饭一分钟，老师会给你们音乐提示，音乐结束后大家再咽下米饭。大家准备好了么？ 生：准备好了。 师：很好，那么现在安静的取好米饭，开始品尝。 学生品尝米饭 师：谁来分享一下这一次的品尝中，米饭是什么味道的？ 生：这一次的甜。 师：我们大部分同学都同意米饭刚放入嘴中是不甜的，经过一番咀嚼米饭才会变甜。事实也确实如此，如果觉得不是的同学可以回家再多吃些试一试。 5.总结变化 师：同样是米饭，为什么两次品尝时的味道不同呢？为什么经过长时间的咀嚼米饭就有了甜味呢？大家有什么想法？ 生：唾液使米饭发生了变化，产生了甜味儿。 师：对了，就是唾液，是唾液和米饭发生了反应，生成了一种有甜味的新物质。根据我们之前学习过的知识，生成了新物质的是化学变化还是物理变化啊？ 生：化学变化。 师：对了，就是化学变化。 6. P6引导学生阅读小知识 师： 我们一起来看一看科学家是怎么解释这种现象的？谁的声音洪亮，来读一读这段小知识。 生：把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜 了。 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。 原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。淀粉在口腔中和唾液发生了化学变化，生成了一种新的物质——麦芽糖，所以我们尝到了甜味。 师：很好，读的非常棒，大家掌声鼓励一下。 师：我们了解了米饭变甜主要是因为米饭的什么主要成分发生变化了？ 生：淀粉。 师：对，米饭变甜就是米饭中的淀粉产生了变化，产生了有甜味的新物质。 了解淀粉 1. P7 介绍淀粉 师：那么我们就一起来了解一下淀粉。大家等老师说清楚要求以后再对淀粉进行观察，我们可以