六年级下册科学教案 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜ 教科版 (1).docVIP

《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计 一、教材分析 《米饭、淀粉和碘酒的变化》是教科版六年级下次第二单元的第三课，本单元主要研究物质的化学变化，从化学变化伴随的现象中寻找化学变化的本质:即产生了新物质。物质的化学变化产生了哪些新物质，怎样判断产生了新物质，这就血药学生学会寻找足够多的证据，作为判断产生了新物质的依据。通过前两课的学习，学生初步了解了化学变化的主要特征。本科通过两个实验，让学生知道米粉里含有淀粉，淀粉遇到碘酒，颜色会发生变化，生成的蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。这属于化学变化。 二、教学目标 1．米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。 淀粉与碘酒作用会发生化学变化，生成蓝紫色的新物质，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 2．会用细心体验、分析推理的方法获得结论，并能通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。 3．培养探索新事物的兴趣。 三、教学重点 米饭、淀粉与碘酒发生化学变化产生蓝紫色新物质。 四、教学难点 思考米饭出现淡淡甜味的原因。 五、教学方法 谈论法、演示法 六、教学准备 米饭、淀粉、碘酒、滴管、药匙、盘、喷瓶、适量淀粉溶液、烧杯、粉笔灰、常见食物若干、记录表、简易课件。 七、教学过程 第二课时米饭、淀粉和碘酒 1.认识淀粉 （1）导语：淀粉又名生粉，是家庭厨房的一种烹调用品，你看到过淀粉吗？（评价：生活中处处有科学，只要你有一双会发现的眼睛）下面我们将通过手、眼、鼻等器官近距离地来认识一下淀粉。想想说说淀粉有哪些特征？ （2）学生观察： 观察淀粉要求： ①取一小勺放于玻璃器皿中。 ②运用“看、摸、闻”等方法近距离观察淀粉，说说它的特征。 （3）小结板书：白色、粉末状、无气味、滑滑的物质。 （4）课外知识：关于淀粉，老师还有一些信息想让同学们来了解。请自由地阅读一下。 淀粉小知识 淀粉又名生粉，广泛存在于各种植物中，特别在种子（如大米、麦、玉米）和块根（如甘薯、芋头）中含量丰富。 淀粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经加工而成的粉末状物质，色泽洁白，气味纯正，被食品、医药、化工等行业广泛应用。 淀粉是食物的重要组成部分，我们咀嚼米饭时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了糖----麦芽糖。 2.认识碘酒 认识碘酒：读了上面的资料，我们明白了淀粉广泛存在于我们的生活中，那我们可以用什么方法能既快又方便地来验证淀粉的存在呢？科学家们通过研究，鉴别淀粉有一样秘密武器——碘酒，这种东西在医院里经常能见到它的踪影。它是一种棕色的液体，具有一定的刺激性，还有杀菌消毒的作用。下面我们就像科学家那样来鉴别一下淀粉吧： （板书碘酒：棕色液体、刺激性、杀菌消毒） 3.淀粉与碘酒实验 （1）学生实验 淀粉与碘酒的反应： ①取二滴碘酒滴在淀粉上面，仔细观察，淀粉发生了什么变化？ ②根据观察到的现象，思考这种变化属于什么变化？ （2）交流：①看看它们混合后，淀粉发生了什么变化？（淀粉的颜色变成了蓝紫色，产生了蓝紫色的物质） （板书：混合后产生蓝紫色的新物质）②这种变化属于什么变化？ （3）插入环节：老师这里也有几份白色粉末状的物质，你能猜测它们是什么物质吗？我们可以怎么来证明呢？（教师一份一份的出示白色粉末状物质，让生上实物展示台来演示实验，从与碘酒混合后出不出现蓝紫色来判断它们是不是淀粉。这时候教师才告知其分别是“滑石粉”和“粉笔灰”。） （4）实验小结：淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 4.米饭与碘酒的反应 （1）导语：刚才书上说米饭里含有淀粉，那将碘酒滴在米饭上会产生什么现象呢？实践试一试，你的猜想是否正确？ （2）与前面“淀粉与碘酒”的实验比较，你又发现了什么？（我还发现颜色有深浅，有时候是蓝黑色，因为淀粉的含量有多少） (3)实验小结：米饭、淀粉遇到碘酒产生蓝紫色的新物质，它们都发生了化学变化。 八、板书设计 米饭、淀粉和碘酒的变化 唾液 米 饭： 淡而无味 → 略微的甜 唾液 淀粉 → 麦芽糖 淀 粉： 白色、粉末状、无气味、滑滑的物质 碘 酒： 棕色液体、刺激性、杀菌消毒