果品蔬菜贮藏.ppt

薹梢霉烂 葱鳞葡萄孢 青霉 一、蒜薹贮藏 烂窝 采后迅速预冷 立即做防腐处理 定期防腐（烟剂） 温度稳定 漏袋 回接葱鳞葡萄孢霉 回接葱鳞葡萄孢 霉 对照 烂窝 侵染性病害所引起的腐烂 一、蒜薹贮藏 第七节 根茎类蔬菜贮藏 一、马铃薯贮藏 1 贮藏特性 马铃薯具有不易失水和愈伤能力强的特性，而且在收获后还要经过一段休眠期，一般为2~3个月。 选择休眠期长的品种、并在贮藏期创造适宜的环境条件，以延长马铃薯的休眠期，是贮藏成功的关键。 早熟品种在寒冷地区栽培，或是秋季栽培的马铃薯休眠期较长。 贮藏温度是延长马铃薯休眠期的关键因素，在适宜的低温下马铃薯休眠期长，特别是初期低温对延长休眠期有利。 贮藏的适宜温度为3~5℃。 贮藏环境的适宜湿度为80%～85%。 贮藏时应尽量避免光照。 一、马铃薯贮藏 2 贮藏方式及技术要点 堆藏 沟藏 窖藏 冷库贮藏 一、马铃薯贮藏 第八节 瓜类（冬瓜、南瓜、佛手瓜、哈密瓜）贮藏 一、冬瓜、南瓜贮藏 1 贮藏特性 品种特性 冬瓜有青皮冬瓜、白皮冬瓜和粉皮冬瓜之分。青皮冬瓜的茸毛及白粉均较少，皮厚肉厚，质地较致密，不仅品质好，抗病力也较强，果实较耐贮藏。粉皮冬瓜是青皮冬瓜和白皮冬瓜的杂交种，早熟质佳，也较耐贮藏