食品卫生：七、沙门氏菌检验(三).docVIP

中华人民共和国国家标准 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.4冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品 4789.4-2003 鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品 前增菌法 25g＋BPW225mL 36 ℃ ± 1 ℃ 一般4h，干蛋品18h～24h 直接增菌法 25g＋灭菌生理盐水25mL 10mL＋MM （或TTB）100mL 42 ℃ 18h～24h 10mL＋SC100mL 36 ℃ ± 1 ℃ 18h～24h 检样匀液25mL ＋MM （或TTB）100mL 42 ℃ 18h～24h 检样匀液25mL ＋SC100mL 36 ℃ ± 1 ℃ 18h～24h BS 36 ℃ ± 1 ℃ 40h～48h DHL（或HE、WS、SS） （ 、 、 ） 36 ℃ ± 1 ℃ 18h～24h TSI（排除A/A H2S－结果 ），靛基质，尿素，KCN，赖氨酸 H2S＋ 靛－ 尿－KCN－ 赖＋（或一项不符） H2S＋ 靛＋ 尿－ KCN－ 赖＋ 甘露醇 山梨醇 沙门氏菌血清学试验 沙门氏菌血清学试验 H2S－ 靛－ 尿－ KCN－ 赖＋/－ ONPG － 沙门氏菌 非沙门氏菌 非如左述的各种反应结果