食品添加剂的作用.pptVIP

教育部老年服务与管理专业教学资源库 教育部老年服务与管理专业教学资源库 教育部老年服务与管理专业教学资源库 01 02 03 食品添加剂的作用 防止变质 改善食品感官性状 保持和提高食品营养价值 适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以明显提高食品的感官质量，满足人们的不同需要 适当地添加某些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值 防止由微生物引起的食品腐败变质 阻止或推迟食品的氧化变质 防止可能有害的油脂自动氧化物质的形成 防止食品，特别是水果、蔬菜的酶促褐变与非醇褐变 04 05 06 食品添加剂的作用 方便供应 方便加工 其他特殊需要 在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，可有利于食品的加工操作 食品应尽可能满足人们的不同需求 市场上已拥有多达20000种以上的食品可供消费者选择，这些食品的生产过程中，大都不同程度地添加了着色、增香、调味乃至其他食品添加剂 Thank You 模板来自于 * 教育部老年服务与管理专业教学资源库 教育部老年服务与管理专业教学资源库 教育部老年服务与管理专业教学资源库