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就餐礼仪 西餐礼仪-酒的类别和搭配 一.西餐宴会中的酒水分类： 1.餐前酒（开胃酒）：香槟酒、鸡尾酒、味美思酒。 2.佐餐酒（餐酒）：葡萄酒（干葡萄酒或半干葡萄酒，同时分白色或红色）。 3.餐后酒（利口酒或叫香甜酒）：白兰地（洋酒之王）。 二.西餐宴会之洋酒与肉的搭配： 1.“白酒配白肉，红酒配红肉”。 1.1这里指的白肉为：鱼肉、海鲜、鸡肉。吃白肉时须以白葡萄酒搭配。 1.2这里指的红肉为：牛肉、羊肉、猪肉。吃红肉时须以红葡萄酒搭配。 2.鉴于西餐菜肴里的白肉多为鱼肉，故这说法有时又被改头换面地表述为： “吃鱼喝白酒，吃肉喝红酒”。其实二者的本意完全相同。不过，此处所说 的白酒、红酒，都是葡萄酒。?? 就餐礼仪 西餐礼仪– 洋酒瓶身和酒杯 葡萄酒品牌：100元以上 国际：1奔富 Penfolds –澳洲 2桃乐丝Torres - 西班牙 26拉菲 Lafite - 法国 国内：1张裕 – 山东烟台 2长城 -- 河北/中粮集团 3王朝 – 天津 香槟酒品牌：300元以上 国际：1酩悦 MOET– 法国皇室香槟 2唐培里浓香槟王 – 法国