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不同的开瓶器 – Waiter’s Friends 不同的开瓶器 – Foil Cutter 如何打开一瓶起泡酒 撕掉封帽上的铝箔快撕封条，取掉封帽 松开固定的铁丝 左手按住软木塞，右手取掉固定铁丝和金属盖 换右手按住软木塞，左手转动瓶底，直到软木塞开始松动，并且在气体压力下往外推。 右手按住软木塞，让它在气体压力下缓慢打开，不要发出很大声音。 品评的步骤与鉴赏 1）倾斜酒杯45°，观看酒的颜色 2）让酒杯逆时针方向摇晃，以释放酒的香气 3）将鼻子探入杯中，轻闻几下? 4）深啜一口，让酒液在口中打转，到达口腔各个部位 视觉的“观” 澄清度 颜色 光泽 挂杯性 嗅觉的“闻” 轻轻的闻 摇晃酒杯，使酒在杯中打转，然后讲鼻子深入酒杯闻 葡萄酒所含香气是复杂的 味觉的“尝” 品评要素： 平衡 酒体 留香时间 葡萄酒的保存 卧放 黑暗 低温 适宜的湿度 无震动 无异味 如何保存打开的葡萄酒 由于氧化加速，打开的葡萄酒不适宜长期保存，在不加任何保护措施的情况下，最多保存1～2天。 保存打开的葡萄酒主要是解决隔绝空气的问题，尽量放在温度较低的地方。 酒精度高的加强型葡萄酒和白兰地打开不需要特别的保护也可以保存较长时间 法国葡萄酒分级制度 法国葡萄酒的真假鉴别 第一步，看酒瓶外观 看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？ 看酒瓶的